年过40总是胖?瘦身引进新观念

许多人过了中年(四十岁)以后,都发现身体的代谢率变差,身材开始变形肥胖起来。肥胖者易罹患各种慢性疾病,如:睡眠呼吸中止症候、非酒精性脂肪肝与脂性肝炎、高血压、高血胆固醇与血脂异常、糖尿病、冠心病、中风、胆囊疾病、关节炎与癌症等。

偏食减重后遗症

坊间有许多指导减重瘦身的方法,如:少肉、少油、少食、低热量、轻食的饮食方法,虽然可以短暂带来体重的减轻,这种偏差激进的饮食方式(偏食),容易造成身体的代谢失衡。停止减重后不但体重复胖(甚至更重),更造成许多疾病。追究体重过重的原因除了生活作息混乱(如:晚睡、晚起或日夜颠倒)、缺少活动外,最重要的就是饮食习惯不正确及饮食不均衡所导致。

不藏私减肥分享

通过笔者的研究,目前坊间的减重方法以德国内科医师暨营养学博士沃夫‧方法(Wolf Funfack)所倡导的代谢平衡饮食法较不伤身,并且能促进健康。

体重曾重达近一百公斤的方法医师,为了改善自身的健康及体型,从数十万人的血液生化值配合食材功能资料库,研究出一套能帮助身体达到“代谢平衡”的饮食计划。靠着医护人员的口碑相传,逐渐扩大到一般大众,成功帮助至少35万人顺利减重、远离疾病。

代谢平衡饮食法 瘦身5原则

沃夫‧方法医师的代谢平衡饮食法非常简单,适合每天遵循,也适合在办公室或出外工作者。此方法有五大原则必须注意遵守:

1. 日三餐就好

每天最多三餐,且每次进食时间不超过60分钟。当一日三餐时,血糖会随用餐时上升而后再下降,而脂肪也正是在血糖逐渐下降至下一餐前进行分解的。如果一天六餐,因为血糖一直维持在偏高状态,虽然可维持血糖的恒定,却也因此失掉了能使脂肪分解的机会。

2. 从蛋白质吃起

现代的研究发现,造成肥胖的最重要原因不是脂肪或蛋白质摄取过多,而是碳水化合物过量所致。过多的碳水化合物饮食会使身体胰岛素快速过量分泌,并使之快速转换成脂肪堆积造成肥胖。

沃夫‧方法医师认为要减重及维持健康,三大营养素(碳水化合物、脂肪和蛋白质)要均衡适当。

“代谢平衡饮食法”特别强调饮食的顺序是:“蛋白质→蔬菜→水果”。先吃蛋白质(如鱼肉、鸡肉、其它肉类和鸡蛋)。吃下蛋白质后,胰脏就会制造胰高血糖素,可以抑制胰岛素出现,之后再吃碳水化合物,胰岛素这时才会开始分泌,所以上升的速度就会减缓,也让饥饿的感觉缓慢升高。

另外,每餐只能吃一种蛋白质,每种蛋白质食物一天只能吃一次。因为太多不同种类的蛋白质会造成消化系统的负担,同时让体质变酸。

3. 每餐间隔五小时

每天吃个不停的话,就会累积脂肪组织,因为燃烧脂肪的时间不够。间隔五小时才用餐,可减轻消化系统的负担,并可让脂肪燃烧。

4. 晚上九点前吃完最后一餐

身体减重最多的时间其实是在睡觉的时候,因为这时燃烧的脂肪最多。睡眠时间可称为最长的禁食时间,因此一天当中的最后一餐不可太晚吃。

5. 喝纯净的水

当水中溶解物质愈少,清洁功能就愈强。如果水里添加太多的物质(如饮料),甚至可能让饮料的渗透压比人体更高,就无法提供水分给细胞。在这种情况下,这些饮料实际上会带走人体的水分,无法有效排除体内废物与毒素。因此喝足够纯净的水是很重要的。@◇

文 / 吴国斌医师

责任编辑:张静婵

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