自来水是人类的生活必需品，德国对自来水质的要求相当严格，有些规定比矿泉水的要求还高。
自来水不比矿泉水差
德国有500多种矿泉水牌子，矿泉水是最解渴的饮料，健康不含热量。那么自来水呢，质量如何？最近Stiftung Warentest（商品检验基金会）对德国30种不带气矿泉水和28个地区的饮用水做了测试。结论是：德国各地饮用水质量一点也不比矿泉水差。
在抽取的28个地区饮用水中，有些地区的水样含有药物、杀虫剂，增甜剂和X射线造影剂，腐蚀抑制剂和所谓的三卤甲烷（后者是使用氯消毒后留下的痕迹），但是都没有超出政府的界限值。分析的30种矿泉水，发现有5种矿泉水有农药或甜味剂痕迹。虽然对人体无害，但说明该水源没有得到充分保护。
专家建议喝自来水
喝自来水有很多优势：方便、省钱、环保，不需要搬运。一升自来水价格约0.005欧元，超市中最贵的矿泉水要每升0.70欧元。Stiftung Warentest董事普利姆斯（Hubertus Primus）在公布检验结果时说：“德国自来水和瓶装水同样健康，而且自来水更便宜，更环保。”
但为什么花钱去买矿泉水的人还大有人在呢？一个说法是：有人相信，矿泉水含有丰富的矿物质成份，如钙、镁、钠和铁等，对人体有利。其实这个优点被夸大了。欧洲国家居民吃的食物中含有这些矿物质，完全不需要再从饮料中摄取。例如钙可以从奶制品和蔬菜里获得，镁可以从全麦食品和香蕉中得到。至于说到钠，我们每天从盐和调料中获得的已属太多。水就是水，不管是矿泉水或者饮用水，主要是来解渴的。
另外一个原因是自来水厂很少做宣传，而矿泉水的广告满天飞。法国的Evian是世界上卖得最好的矿泉水，每天生产500万到600万升。其实在许多欧洲国家，饮用水是政府控制最严格的食品。德国对饮用水的控制甚至超过矿泉水。
德国六成以上自来水来自地下水
德国自来水从不是从废水中回收，64％来自地下水，各地自来水厂要定期接受被政府检查。
在进入自来水管道前，水厂会采取各种方法把地下水加工成饮用水：排除各种污染物，杀虫剂和氯化烃会被分离。德国规定，饮用水允许加入50种化学添加剂，但必须限制在一定界限范围。德国对自来水中杀虫剂和铀成份的限制甚至超过矿泉水。
相比之下，矿泉水几乎没有这样处理过。矿泉水企业从地下采集天然矿泉水，水源因为有自然界几乎无法透过的地层保护而免于污染，从而自称“真正清纯”。矿泉水企业只要滤掉一些铁等含量就可以直接出售。
许多人给婴儿冲奶粉时，选用矿泉水。不过Stiftung Warentest建议：把自来水烧开就可以杀菌。
有个问题自己要注意：如果是自家水管老化或者坏了，也许会造成饮用水中铅、铜或者其它金属成份过高。但这与水厂水质无关。
大纪元记者吉一斗德国报导
责任编辑：穆华
