与餐馆抢生意的竟然是廉价超市

餐馆的一大客源是公司职员,很多餐馆都有经济实惠的午餐套餐。如今,这部分顾客正在流失,而把餐馆碗里“这盘菜”抢走的竟然是Aldi、Lidl等廉价超市和面包店。

越来越多的职员喜欢在超市、面包店和熟食店等处解决午餐问题,只需几欧元就能买到一份不错的午餐,又实惠又省时间。Aldi、Lidl和Penny等廉价超市都推出了不少方便快餐,各种沙拉以及意大利面,还有中式炒饭和日本寿司等,包括新鲜面包,种类丰富。比如Penny超市的Penny to go系列产品,包括多种果汁、肉卷、三明治和沙拉,开袋即食。

这些快餐有的可以直接吃,有的半成品只需微波炉加热一下就行。

超市增值税低 餐馆比不过

据德国饭店餐饮业协会Dehoga的统计,将近三分之一的餐饮业主表示销售额下降,其中一个原因是中午来就餐的公司企业职员数量减少了。以前,如果不想在食堂吃午饭,上班族可以去附近的餐馆就餐,但现在他们可能去附近面包店或超市买一份快餐,价格还实惠得多。

仅从价格方面竞争方面看,餐馆业主觉得不公平。因为餐馆、面包店、熟食店等的快餐价格中只含有7%的增值税,而餐馆出售的食物价格中含有19%的增值税。德国饭店餐饮业协会希望,能把餐馆的增值税也改为7%,以便他们维持生机,加强他们与超市等行业的竞争力。

变被动为主动 餐馆送饭上门

除价格外,时间也是很重要的因素。据联邦劳动保护局的统计,一半的职员在吃午饭时感到有时间压力。去餐馆吃饭,选位子、点菜、付账单等过程都需要时间,而很多企业中午休息时间并不长,这对去餐馆吃午餐的职员就非常不方便。如果在超市买一份快餐带回去吃,时间上比较宽松。

面对这种情况,很有一些餐馆业主选择主动出击。他们不是坐等顾客上门,而是上门去找顾客,比如快餐车。特别是在城市里,在一些企业、工厂密集区,经常可以看到快餐车。它的流动性强,经营灵活,从汉堡包到肉排、烤鸡,种类非常丰富。

大纪元记者穆华德国报导

责任编辑:贾南

 

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