香Ｑ好吃的池上米闻名中外，近年更进军国际，还登上了航空公司的头等舱，除了得天独厚的地理条件，以及善良质朴的农夫辛勤耕作之外，池上米好吃其实还有一个公开法宝，就是给稻米听古典音乐，并且注入艺文公益元素。
伯朗大道旁听古典音乐成长的稻田。（龙芳／大纪元）
张尧城强调：“古典音乐是音乐界的精品，配上最顶级的稻米池上米，再配合池上乡的美景，可以说优质加优质再加优质，美好的东西都凑在一起，带动池上 的优质观光，并且形成良性循环。”有人形容，走进池上乡，好像时间都变慢了，纯净的蓝天、一望无际的稻田，宁静舒适的氛围，让人流连忘返。
稻米晚熟淀粉饱满
得天独厚的天然环境，是上天赐予池上米好吃的第一要件。“土壤来自东边菲律宾板块的沉积土，水源来自西边中央山脉无污染的新武吕溪富含矿物质的水 源，池上地处纵谷中间，海拔260米以上，日夜温差大，对植物生长很有帮助。加上日照短，所以比较晚熟，淀粉质比较饱满。”张尧城说，这样的因缘际会，让 池上米特别好吃。
因为好吃，早期仿冒池上米也很猖獗，因此池上乡在各界的努力推动下，让池上米拥有全国第一个地理标章认证。张尧城强调：“这个标章的意思，代表它是无毒的生产、是在地的生产、是品质优良的产品，而且有总量管制，这也让生产品质更有保障。”
天然条件加上品管，现在池上米的谷价是全国最高的。再加上全乡定期办理一年两期的稻米品质竞赛，并有新台币25万元的高额奖金，也带动池上农民不断的努力提升稻米品质。
稻米听音乐 身价达百万
为什么池上稻子会听音乐？张尧城笑着谈起美好的机缘：“乐赏基金会近年在池上经常办音乐讲座，董事长游昭明也非常喜爱池上的景观，因此和在地稻农合作，在田边每天播放古典音乐，让稻子听，让游客也可以听。”
伯朗大道旁的大型音乐盒播放器，让稻子听古典音乐成长。（龙芳／大纪元）
目前池上稻子每天听音乐的地方，一处是伯朗大道，另一处是池上米有机专业区禾鸭生态池，乐赏基金会做了留声机造型的大音乐箱，每天上午7时~10时 及下午3时~6时会自动播放古典音乐。游客可以坐在阶梯上，边听莫札特、贝多芬的音乐，边欣赏绵延至天际的稻浪。农民耕作时欣赏到古典音乐，心情也变得愉 悦。
4个大提琴造型音乐箱，每天对着稻田播放古典音乐。（龙芳／大纪元）
张尧城说：“听古典乐长大的音乐米稻田，一甲地卖一百万，由乐赏基金会和企业认养，这些音乐米和冠军米一样高价，但收益主要是提供音乐教育资源，作推广古典音乐教育之用。”
张尧城也笑着说：“现在连大坡池的水鸟都听音乐。乐赏基金会在大坡池风景区建立音乐馆，每天馆外播放古典音乐给游客听，馆内播放歌剧或交响乐团的演奏，让游客和乡亲随时可以免费进馆欣赏。希望让池上乡聆听古典音乐的人口密度，变成全国最高，现在正在朝这方向前进。”
当地农夫说，大家都相信学音乐的孩子不会变坏，也听说给乳牛听音乐可以产出更多牛奶，那么给稻子听古典音乐，相信稻子也会长得更好。乐赏基金会表示，虽然还无法印证成效，但是希望池上乡充满音乐文化的氛围，提升人的精神生活。
结合艺文元素 打造世界品牌
除了有音乐米做公益，早在2009年开始，每当秋收时，台湾好基金会便在稻田中举办“秋收音乐节”，邀请艺文人士在稻田中演出，让稻米跟艺文结合。 张尧城说：“优质、好吃、无毒的池上米再注入艺文元素，加上生产稻米的平原保护得很好，产生伯朗大道文化景观区，这在台东是得天独厚、独一无二、让人心旷 神怡的景观，也带动观光人潮。”
张尧城期盼：“池上米除了好吃健康，又注入多种元素形成稻米文化，希望池上乡在池上米带动之下，变成世界农庄的一个重要角色。以后大家吃到米饭，就会想到池上，让池上代表台湾在全球变成世界米乡、非常有质感的世界农庄。”
全方位利用 池上米一身是宝
前总统马英九卸任前来台东时，县政府招待的地方特产之一就是池上米饼。张尧城说：“现在国人吃饭越来越少，所以农会研发稻米副产品，包括米面条、米面包、米冰淇淋、米果、米饼等，销售很好，池上米饼还蝉联台东网络农场销售第一名。”
张尧城说起原料的来源也很有趣：“池上米品管很严格，是由电脑筛选，整颗饱满的才留下，半颗的米会被筛掉，其实这些半颗的米还是很好吃，于是就磨成米粉，做成各种好吃的副产品。”
稻米的用途还不止于此，“稻壳碳化蒸馏提炼发展成米醋液，可替代一般的农药使用，有机田可用来替代有机杀虫液，它没有臭味，安全又环保。碳化的废料是钾肥，种菜很好，可以说是一举两得，让池上农业朝有机化前进。”张尧城说池上米一身是宝，而且产值一直在增加。
美景不输国外 池上慢步调迷住游客
这两年池上乡蜕变迅速，台北来的一对教授夫妻惊叹：“以后不用去欧洲旅游了，池上的田园美景不输国外啊！”来自香港的张小姐，二度骑自行车夜宿池上，她开玩笑说：“我真妒忌你们有这么好的自行车道。”池上铁马道入选为全国十大自行车道，悠游池上，体验“时间凝住了”的慢城风光，已被国内外观光客列为最佳游程。
国家湿地大坡池也别具特色，池上先民曾用竹筏在大坡池捕虾采莲，乡公所将地方特色保存，“5月28、29日端午节前办理竹筏龙舟赛，希望全国的朋友 组队来拿奖金。”池上乡长张尧城说，暑假到池上持续有竹筏体验，开放游客划竹筏自由采莲花、莲子，“莲子非常好吃、不苦，现剥现吃，非常好玩。”
池上暑假最夯的划竹筏体验。（龙芳／大纪元）
池上乡处处有美景，从农会前四季绽放的花海，到一直通往天际的天堂路，都十分吸引游客。新开幕的客家产物物流中心，以介绍客家文化和池上米产业为 主，二楼是地牛馆。张尧城介绍：“池上乡有个世界级地质奇观，叫活动断层。一般地震是很久不动，然后瞬间动一下。池上断层是每天都在动，但只动一点，是活 动断层。地牛馆与中研院合作，将资讯做静态陈列，也作为长驻池上研究的法国科学家安博士的纪念馆，连结台湾与法国的友情。”
夜晚的池上还可观星，张尧城说：“大坡池、伯朗大道没有光害，入夜后满天星斗，加上池上海拔260米，离天空很近。大坡池晚上还有萤火虫，夏天的晚上，赏著星空慢步其间，浪漫无比。”
张尧城建议游客来池上不只是单点旅游，至少住一天，一早起来，又有完全不一样的感受：“不用自己盖民宿，这里有许多精致的民宿供挑选。可以坐火车来，把池上当做心灵的充电站，不管在哪里有任何不舒服，可以来池上放轻松、充充电，相信可以有很大的力量去面对未来的生活。”
受神眷顾 敬天谢地重德是关键
池上是农业之乡，农民比例最高，农民多半看天吃饭，因此乡亲们有很虔诚的信仰。张尧城表示，乡公所对乡民各种宗教信仰都很重视，为乡祈福的事都支持：“相信团体善念，会感动上天，希望池上是被天神眷顾的地方，大家从敬天谢地重德的根本做起，地方会越来越好。”
有别于一般的风景区，大坡池和伯朗大道都不收门票，也没有摊贩，不卖东西，只义卖音乐米，和一般商业气息重的地区不同，乡长希望更多人可以走进来： “即使只是过路，也希望大家弯进来，停留片刻、休闲一下，没有任何负担，很自在的享受宁静舒适的风景，看看池上种田的地方，回去吃饭更香甜，忘掉烦恼 ， 体验一下 ‘时间不见了’的感觉。”
大坡池畔的湖光美景。（龙芳／大纪元）
有研究报导称，环境对人的精神和健康有极大的影响，池上没有大都市的喧嚣，宁静的美景让旅人的心也不再躁动。池上乡民希望游客来池上听音乐、赏美景、吃好米、做公益，建立美好的池上印象，也重整身心再出发。
池上农会前四季绽放的花海区。（龙芳／大纪元）
骑自行车悠游池上。（龙芳／大纪元）
大纪元记者龙芳台湾台东报导
责任编辑：杜文卿
