法兰克福德国风味餐馆“Leib & Seele”

做出“祖母饭的味道”

坐在位于法兰克福市中心的自家餐馆里,年过半百的Streit先生回忆起儿时和家人一起吃饭的情景,他说,那时食物中没有那么多的人工添加剂,味道也和现在的食物不一样,现在人们做饭求省事方便,半成品的东西加一些佐料,搅拌一下就好了,这的确能节省很多时间,但是里面也有不少味精和防腐剂等等化学制品,味道也不一样。

Streit先生觉得,和以前相比,现在女性参加工作的比例非常高,晚上六七点钟回家,当然没有兴趣再去精心做晚餐,只有祖母们还在象以前一样做饭,用天然的食材,花费时间和心思去烹调。这种“祖母饭的味道”,就是Streit先生追求的目标。

物美价廉  从经济危机中受益

这家餐馆的德文名字叫Leib & Seele,翻译成中文就是“身与灵”或者“身与心”,听上去好象和食物没有什么关系,但是对于Streit先生来说,这个名字最贴切不过了,他说:“现代人压力都很大,怕丢工作,加油干活,我们想给顾客一个舒适的环境,可口的菜肴,价格也能让工薪阶层承受,我们希望在这里进餐的人都能感到舒心,放松,等于是身心都得到满足。”

看看这里的餐牌,价格的确都很公道。比如中午的工作餐,不到六欧元一份,肉和菜都有,再加上一杯两欧元多的果汁,不到九欧元就能吃得饱饱的,怪不得每天中午这里都聚集了很多吃工作餐的人。来旅游的游客如果赶上了,也可以点一份物美价廉的工作餐。除此之外,菜单上还有将近90种菜供顾客点菜,也都是中等价位。

因为价格公道,味道正宗,所以这家餐馆吸引了不同阶层的人,有腰缠万贯的富翁,也有领救济金的失业者,这个特点也帮助餐馆逃过了2008年的经济危机。Streit先生说出了其中的秘密:“那些以前去高档次餐馆进餐的人想省钱,但是又想出去吃饭,我们这里价格公道,又有一定档次,那么他们当然就到我这里来了。”这几年经济危机中,这里的生意丝毫没有下降,看来,照顾好食客们的“身与心”,也能给自己带来益处。

极佳位置加精湛手艺

2005年,Streit先生开始经营这家餐馆。早在1986年,他就进入了餐饮界,从洗盘子开始,一直到拥有这家店。这里的地理位置极好,位于市中心,周围办公楼林立,很多白领们来到这里吃午餐。又因为离歌德故居、购物街菜尔大街、罗马广场等著名景点都非常近,所以游客逛到这里时也经常顺便来进餐。餐厅里面有将近一百个座位,加上外面的座位,将近三百人可同时用餐。

德国经典菜肴在这里的菜谱上都有,比如猪肘子、煎肉排、圆白菜肉卷等等,当然也少不了法兰克福的当家菜肴“绿酱”。据说这是歌德非常喜爱的一种食品,每年法兰克福都会举行绿酱比赛,去年Leib & Seele餐馆还进入了前七名。

不求快和多 只求慢和长久

“我做事不追求快,也不追求多,而是想做得慢一点,长久一些。我不想把价格提得太高,就是因为,‘很快地挣大钱’不是我的生活哲学。你看那些在股市上暴富的人,大多都长久不了”,Streit先生慢悠悠地说。

Streit先生希望,中国游客来到德国这个陌生的国度时,也来尝尝他们的德国菜。他说,德国菜虽然没有亚洲菜色那么丰富,但是也有自己的特色,反映出德国人的特点。至于是什么特点,来尝尝就知道了。

法兰克福Leib & Seele餐馆的地址为Kornmarkt 11, 60311 Frankfurt 。营业时间从上午10点到夜里1点。 (本文为工商稿)

大纪元记者刘成德国报导

责任编辑:余平

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