材料：瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量。
做法：
1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用；
2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右；
3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用；
4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反覆煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色；
5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟；
6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽（3ml），出锅装盘即可。
来源：新唐人
