好吃的意大利面风靡全世界！可你知道，意大利面源自哪里吗？
有一种说法：13世纪时期的意大利的世界著名的旅行家和商人马可·波罗途经中东，抵达中国（当时的元朝1271年-1368年），后来将中国面的吃法带回意大利。早在3000前青海地区就有食用面条的记载，可后来发现当时的面条并不是指现在的意大利面条。
还有一种说法：历学家认为现今的意大利面条来自利比亚，公元9世纪意大利征服了阿拉伯，意大利人从阿拉伯人那里学到了面的干燥方法，以保证在旅途时食用。
烹煮意大利面条可是有窍门的，烹调得好的意大利面条很有嚼劲，有嚼劲的意思是面有弹性，不要太软。
1.一旦水沸腾后加入约2匙海盐，然后加入意大利面条。
2.在最开始的2分钟内不断搅拌以防粘连在一起，当汤水开始浓稠时放入一匙的橄榄油。
3.将盖子盖上，尽快让水烧开。这是一个重要的过程，以免面条成糊状。(如火旺可以不加盖)
4.一旦水再一次沸腾，移走盖子烹煮，以防止煮过头。
5.每种面条的烹调时间不同，一般准则是：意大利面要有”嚼劲”，一般的面条需要煮10到12分钟左右，薄细面条6分钟左右。
6.一旦你的意大利面煮好，关掉火，舀出的1杯煮面水用于以后烹调，调节面条的干稀程度。
7.快速倒出沥干面条，摊开冷却。且不可用水冲洗面条。因为漂洗过的面条不易调味料的进入。在制作通心粉沙拉情况下可以用冷水冲洗。
8. 准备好你要烹制的调料和配料，按你的口味需求烹制意大利面食。先烹制你选择好的酱料，将面条放入锅内与酱汁在一起烹制约2分钟，面条与酱汁充分调和均匀后即可。
这样你就可以烹制出口感极好的意大利面条了。
责任编辑：庄圆
