煎蛋是最受欢迎的早餐食品之一。早上起床，简单快速地煎一个蛋，再来一块烤面包，加一个美味的沙拉，就是一顿营养均衡的美味早餐。煎蛋看起来很简单，但为了煎出完美的蛋，一些错误需要避免。
MSN网站近日列出煎蛋不要犯的三个错误。
不要开大火 使煎蛋温度过高
每个人煎蛋时，预热煎锅的热度都有所不同，有人说使用中高温度；另一些人则说使用尽可能低的温度，这种温度适合做出一个黄澄澄的太阳蛋。
不过，厨师建议，无论煎何种鸡蛋，都不应该使用高温。煎蛋温度过高，蛋黄会膨胀；甚至在蛋黄开始熟之前，鸡蛋边缘就变成褐色，而且会有脆皮。
使用中等温度煎蛋，应该需要大约3-4分钟，就可煎出一个完美的蛋，软软的蛋白和温热的蛋黄。
煎蛋时间太久，蛋白会变得坚韧耐嚼，蛋黄变得干燥，吃起来如同嚼蜡。
不要弄破蛋黄
保持蛋黄完好无损的操作性词语是“温和”。轻轻地将蛋打破，放入一个小碗（这也使你有机会去除任何蛋壳碎片），然后将碗放在靠近煎锅侧面位置时将鸡蛋滑入煎锅中。
不要从煎锅上方倒入，否则蛋黄可能会破裂。翻转鸡蛋时要轻柔，把鸡蛋轻柔地翻转到另一边。
平底锅不能用错
把煎蛋从锅里捞出来，并保持其完美外观也并非易事，而煎蛋用的锅子则很关键，如果锅不好会使蛋粘在锅上。传统的不粘锅是个好选择，你也可以使用铸铁煎锅。
如果你不使用上述两种类型的锅，那就需要使用额外的黄油或油，保证鸡蛋不会粘在锅上，蛋黄不会破裂。
如果你同时煎两个或更多的鸡蛋，需确保你的锅足够大，这样鸡蛋会保持分离。
【大纪元2018年01月22日记者许彦编译报导】
责任编辑：李寰宇