面包是德国人餐桌上最常见的食物，不过很多人可能还不知道怎样才能正确地保存面包，下面就介绍一些保存面包的窍门。
据统计，90%德国人每天都吃面包，吃得最多的面包种类是混合面包，其次是吐司面包。据德媒bz-berlin.de报导，面包专家Lutz Geißler解释怎样的面包才算是新鲜面包。他表示，新鲜面包的内部有弹性、轻微潮湿，而且应该散发出新鲜的香味；面包表皮松脆，而不是柔软的。
Geißler还表示，除此之外，不一定当天出炉的面包才叫新鲜。几乎所有面包类型在一到两天内保持很好的口感，尤其是黑麦面包（Roggenbrot）。面粉里的黑麦含量越高，面包保持新鲜的时间越长。最好把面包放在瓷质或陶制的锅中，并盖上木质锅盖。如果要隔夜存放的话，可以把面包装在一个塑料袋里，第二天早上用烤箱短时间烘焙，这样可以保存面包内的湿度。
Geißler接着表示，如果要让黑麦面包保持松脆，他会把面包放在一块木板上，切开的横截面贴着木板。
需要注意的是，面包不能放在冰箱的冷藏柜，那样会变得很干燥。虽然面包不应冷藏，但是可以冷冻。要保证面包的新鲜，可以把面包快速放进温度低于零下18度的冷冻层里。要吃的时候，快速将其解冻。
具体的方法是，快速拿出冷冻面包，将表面弄湿，然后放进200-230度的烤箱中烤几分钟，或者蒸一会儿。这样的面包外皮能保持很好。
面包被认为是一种健康食品，因为面包含有很重要的矿物质和微量元素，尤其是一些很难从其它食物中获得的B族维生素。与全麦面包相比，白面包（Weissbrot）并不健康，因为它几乎不含粗粮，反而有很多碳水化合物，这些在小肠会被很快地转化为糖，让血糖升高，并可能诱发糖尿病和心血管问题。
常见的面包种类：
小麦面包（Weizenbrot）：也叫白面包，包含至少90%小麦。
黑麦面包（Roggenbrot）：最多90%是黑麦
混合面包（Mischbrot）：分两种，一种是小麦混合面包，即51%-89%是小麦，另一种是黑麦混合面包，51%-89%是黑麦。
全麦面包（Vollkornbrot）：至少90%是未去麸的粗面粉
【大纪元2018年06月18日 记者祝兰德国报导】
责任编辑：穆华
