烟熏三文鱼在圣诞节和新年期间非常受欢迎。对许多人来说,无论是作为开胃菜还是作为自助餐,它都是必不可少。但德国最新的调查显示,烟熏三文鱼的产品品质并不尽如人意。
由于富含ω-3脂肪酸、蛋白质和维生素D三文鱼被认为是健康食品。但化学残留物会严重影响它的产品质量。德国杂志《Testbild》近日报导,鲑鱼片往往受到污染物的污染。
在10个样品检测中,工作人员发现有8个样品含有化学物质乙氧基喹啉的降解物。根据规定,这种备受争议的添加剂只能在2019年底之前在欧盟范围内使用。欧盟委员会已经暂停批准使用它,因为尚未证明这种化学物质对健康无害。
在所有三文鱼样品中都发现萘、多环芳烃(PAH)和二恶英的踪迹,不过其含量在法定限度内。
令消费者欣慰的是,在检测中测试人员没有发现病菌、细菌或抗生素及抗寄生虫药物的任何痕迹。
大部分产品都过关
《Testbild》对价格为每100克1.99至6.79欧元之间的烟熏三文鱼产品进行评分,大部分产品的分数都在“良好”、“满意”和“及格”范围内。
在味道、外观、气味和质地方面,评分差距很大。只有Wechsler品牌的“苏格兰三文鱼”得分为“非常好”。最佳性价比的获奖者、同时也是检测冠军的商品是Krone品牌“熏三文鱼”(Räucher-Lachs)。亚军是Wechsler品牌“苏格兰三文鱼”(Schottischer Lachs)和Biomare的“熏鲑鱼阿拉斯加野生三文鱼”(Geräucherter Sockeye Alaska Wildlachs)。Biomare和Krone的产品也是不含乙氧喹降解产物的产品。
此外,检测结果显示,只有一种有机产品被评为“有缺陷”。
【大纪元2017年11月22日记者李芝德国报导】
责任编辑:穆华