一枪两只兔子 打出酒馆招牌
五代相传的餐馆历史最初是从酿制苹果酒开始的。1886年，约翰· 巴尔特萨·瓦格纳（Johann Balthasar Wagner）创立了名为Ebbelwei 的小酒馆，那时他和妻子的主业是酿制苹果酒，这个小酒馆是为卖自家的苹果酒而开的，一个月只开六天，其它时间轮到别的同行的小酒馆开张。
酒馆后来改成了“Klaane Sachsehäuser”，这里面还有一个有趣的故事。瓦格纳酷爱打猎，他个头不高。一次打猎中，他一枪打死了两只兔子，大家惊奇地问，谁的枪法这么高明？一个猎人回答到：
“Der klaane Sachsehäuser!”（那个小个子萨克森豪森人），从此以后，瓦格纳就将他的酒馆改成这个名字了， 一直沿用到今天。
五代传百年 自酿苹果酒永不变
瓦格纳这家人似乎阳刚之气非常充沛，从约翰· 巴尔 特萨· 瓦格纳这一代办酒馆开始，继承人代代都是只生男孩，现在的掌门人是第五代米歇尔· 瓦格纳（Michael Wagner）。当初只卖苹果酒的小酒馆已经发展到烹制地道法兰克福菜肴，拥有很大的庭院和花园的餐馆，350人可以同时在这里进餐。从一个月开六天也变成了一个星期开六天。
100多年间，瓦格纳家的餐馆随着法兰克福和萨克森豪森经历了历史的沉浮。在二战前的半个世纪里，这家餐馆是当地最热闹的聚会场所之一，他们家的菜肴和亲自酿制的苹果酒越来越吸引着来自法兰克福各方好食者。二战期间，几代人的努力化为乌有。酒馆的第三代继承人海因里希· 瓦格纳
（Heinrich Wagner）1945 年从战俘营回来后，致力于重振这个家庭企业，整个餐馆按原样重建， 三年后，“小个子萨克森豪森人”餐馆的桌上又摆上了自家酿制的苹果酒和地道法兰克福菜肴。
政界演艺界名人聚集
随着法兰克福苹果酒的名声越来越响，来法兰克福旅游的人一定要喝上一杯才算真的到过这里。而这
个行业中的佼佼者“小个子萨克森豪森人”的名声也跟着水涨船高，来这里的客人从当地人变成了来
自法兰克福的各界名人。
几届法兰克福市长曾经在这里举杯，德国总统和联邦议会议长也坐过这里的长凳。这里也成为艺术家们聚会的地方，其中不乏知名人士和演艺界泰斗。
传统德国餐迎接外国客人
餐馆老板瓦格纳先生和总经理卢森贝格(Rosenberger) 表示，他们已经接待过很多来自亚洲的团体，都是特意到这里来品尝正宗法兰克福苹果酒和地道德国餐，比如烤猪肘子、烤小排骨、烤香
肠和各种烤肉等等。
其中很有特色的是烤肉加绿酱， 这种绿酱也是法兰克福当地一道特色菜， 把七种植物剁碎加佐料混在一起， 浇到烤肉上，味道独特。
当然一定要品尝的是烤猪肘子， 特点是外脆里嫩， 再加味道温和的酸菜， 口感香而不腻， 到处都能见到的菜，被他们做出了自己的风格。
古建筑体现典型欧洲小镇风格
这家餐馆位于萨克森豪森的中心地带，位于一个受到文物保护的房子中，此房子在二战中被摧毁，之后按原样重建。这里的建筑仍然是红瓦尖顶， 小路是碎石铺地，小巷蜿蜒，让人体会到典型的传统欧洲小镇风格。10 月中， 顾客们还可以在院子里亲眼观看苹果是如何榨汁，又是如何酿造苹果酒的。和100 多年前一样，这里的酒都是自己酿制的，没有经过任何中间商，直接从酿酒作坊搬到了餐馆的桌上。
餐馆的开放时间是从星期一到星期六下午4点到晚上12点，星期日关门。 去那里开车很方便，附近也有停车位和停车楼。公共交通非常便利，汽车站就在餐馆门前，地铁站也不远。 地址：Neuer Wall11， 60594 Frankfurt-Sachsenhausen。（本文为工商稿）
大纪元记者刘芳德国报导
责任编辑：文婧
