在印尼，Ayam这个词是指鸡，Cemani则可翻译成全黑的意思。这种鸡不但全身发黑，连鸡翅膀、双腿、舌头、鸡肉及内脏都是乌黑的，甚至连鸡骨髓都是黑色的，但它们的血液却是暗红色的。
由于金属鸡十分奇特和珍贵，又充满异域的情调，因此在当地被称为“鸡中的兰博基尼”。它们目前是世界上最贵的鸡之一，一只鸡的单价可高达2,500美元。
这种鸡是外来品种但在印尼繁殖。1998年，一个荷兰饲养员又把这种鸡传入欧洲，由于其奇特的外观和不寻常的基因组合，引起了欧洲家禽饲养爱好者的极大兴趣。
金属鸡之所以呈现黑色是由于它们的祖先在800年前出现了遗传物质的突变，而形成一种称作纤维色素增生的特质，这种特性能促进黑色素细胞的增殖。
金属鸡的肉含铁量很高，因此对产妇很有好处。亚洲人把这种鸡看得很珍贵，声称它们的肉有神奇的力量。有些人认为用这种鸡来祭祀可以求得好运，还有一些人认为吃了这种鸡会心情舒畅、家道繁荣，甚至其啼叫也会带来同样的效果。
金属鸡产的蛋也很特别——呈奶油色，这也是这种鸡唯一不是黑的部分。金属鸡很少在鸡窝里栖息，因此鸡蛋需经由人工孵化而育出小鸡。
大纪元记者郭靖康编译报导
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