据《生命时报》报导，该地居民饮食结构出现了高度的一致性：以谷菜为中心。食物以谷菜为主，约占77.3%。其中谷物又以囊和馍馍为主；此外，当地人也不喜欢吃过多的甜食。菜主要是作汤饭。
新疆和田人所吃的谷物以囊和馍馍为主，长寿也跟他们饮食中重视粗细粮搭配有关，比如他们的米、面加工得比较粗，因此留住了更多的B族维生素和矿物质。谷物不仅是最绿色低碳的能量，有利于营养平衡，富含纤维素，改善肠道功能，提供植物蛋白及B族维生素。
和田人也很爱吃面食，面食占到69.5%。和田人吃面食还有个特点，不论是馅食、面条还是囊，洋葱是其中必不可少的食材。洋葱是很好的保健食物，它性温、味辛甘，有祛痰利尿、健胃润肠、解毒杀菌等功能。
此外，新疆盛产瓜果，常年食用葡萄、葡萄干也是他们长寿的原因。
责任编辑：童宇
