米饭煮好立即掀盖还是续焖?专家:做错影响口感

日媒引述专家说法指出,用旧款电锅做米饭,煮好了应该继续焖一会儿,但是新款电子锅的煮饭时间已包含焖饭时间,应该听到提示音就立刻掀盖,否则影响口感

日媒《ALL ABOUT》专家指出,泡水、加热和焖煮煮饭不可或缺的三道程序,最后的焖饭过程能让锅内水分循环,是攸关米粒能否熟透的关键。

旧款的电锅煮饭时,只会根据内锅温度变化让开关跳停,因此在开关跳起后,应该让米饭继续焖一段时间,才能让饭粒彻底熟透。

但是,新款电子锅煮饭时已包含焖饭这道程序,因此最好在提示音响起后15分钟内掀盖,把饭搅松。因为如果不及时掀盖,米饭表面的水分无法散发,反而让部分饭粒被过度加热,或者会结块,或者变得软烂湿黏,影响口感

【北京时间2025年01月21日】

来源:新唐人

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