【一箪食】慢烤小番茄

番茄的糖分和鲜味物质主要包含在外果壁,酸质则在果胶和浆汁,藤上熟的番茄这类物质都会增多。想要吃到甜酸平衡的浓郁味道,最好的办法是整颗番茄慢烤。烤番茄可以放在沙拉、三明治中,与意面、蒸鱼、炖饭、卷饼、炒鸡蛋等料理也非常搭。

慢烤小番茄所需食材。(李若琳/大纪元)

食材准备

1磅甜型小番茄、2汤匙初榨橄榄油、1/2茶匙干牛至、1/2茶匙盐、2瓣大蒜拍散切碎

料理步骤:预热烤箱275华氏度(约135摄氏度)。所有食材放入9英寸瓷烤盘拌匀。烤2小时。吃不完的番茄冷冻保存。

慢烤小番茄风味浓郁,可再变换多种美食。下几期食谱将介绍慢烤小番茄制作意大利面酱、炖饭、蒸鱼等做法。

【大纪元2024年09月19日】

责任编辑:茉莉

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