纽约哥伦比亚大学玛丽皮耶圣安琪（Marie-Pierre St-Onge）博士在美国睡眠医学及研究学会会议上指出，25位标准体重人士在为期五天或限制四小时睡眠或只能保持九小时清醒者的脑部扫瞄显示，睡眠不足者对不健康的食物反应强烈，也导致大量摄取这些食物。她说：“相较于睡眠充足者，睡眠不足的人摄取更多高油脂的食物。”
另一项由加州柏克莱大学史蒂芬妮格尔（Stephanie Greer）针对23位健康成人的研究显示，每晚过后，参与者在睡眠不足时，负责行为控制和作决定的脑前叶功能会减低，使人无法在选择食物时作出明智的决定。
她说：“在这项研究中，（睡眠不足者）无法在专司奖励联想脑域的控制下清楚分辨优劣。这和脑的上缘部位有关。一旦它未能整合不同信号，人们就没办法正确选择食物。”在睡眠品质不佳的情况下，人们无法正确选择食物，足以解释睡眠不足是肥胖的重要成因。
大纪元记者郭春连编译报导
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