蜂蜜是一种天然的甜美食品，被誉为“液体黄金”，不仅能够美容养颜、增强免疫力，还能够止咳润喉、消炎止痛、愈合伤口等。本文将介绍蜂蜜的5大功效，以及如何选购和食用蜂蜜。
蜂蜜5大功效
蜂蜜是老天赏赐的宝物，对于身体有很多好处，以下是其中的5大功效：
1. 蜂蜜抗老 增强免疫力
蜂蜜约含180种不同的化合物，包括水、果糖、游离氨基酸、蛋白质、酶、必需矿物质、维生素和植物多酚等各种化学物质。
常食用蜂蜜可以提高人体的抗氧化能力，消除疲劳，维持活力，老少咸宜。每汤匙（约21克）蜂蜜的热量也只有64大卡，有许多明星把蜂蜜当作美容秘方，蜂蜜有强大的抗氧化能力，可以对抗自由基的侵害，减缓皮肤老化的速度。用它滋润皮肤，防止皱纹，让人看起来更年轻。
2. 蜂蜜止咳
感冒时，咳嗽是一个很常见的症状，有时候会持续很久，影响睡眠和工作。许多医生会开类固醇来治疗咳嗽，但这种药物有副作用，不适合长期使用。天然的蜂蜜却是一种安全有效的止咳糖浆，它能够润滑喉咙，减少刺激，抑制发炎。尤其对于久咳不愈的情况，喝一杯温水加蜂蜜就能立即见效。
蜂蜜的止咳润喉效果超类固醇。我曾经在新加坡演讲时感冒咳嗽，主办方给我一杯纯蜂蜜水，喝完后我的喉咙就不痛了，顺利完成了演讲。
有研究表示，蜂蜜中的类黄酮和酚酸成分，具有高度的抗氧化和抗发炎特性，在人类的健康上扮演着关键角色。
3. 蜂蜜止胃痛 抑制发炎
很多人由于饮食不规律、压力过大、感染幽门螺旋杆菌等原因引起胃部不适，例如胃痛、胃酸过多、胃溃疡等。喝点蜂蜜水可以帮助胃部修复，因为它含有丰富的酵素，能够促进消化，减少胃酸分泌，抑制发炎反应。同时，它也能够舒缓便秘和排毒。
早晨空腹喝一杯加蜂蜜的白开水，能够加强肠胃蠕动，帮助身体排毒。(Shutterstock)
4. 蜂蜜缓解化疗副作用
除了胃部问题，蜂蜜还能够帮助化疗的病人减少副作用。化疗会对身体造成很大的伤害，例如口腔黏膜炎、白血球减少、免疫力下降等。涂抹蜂蜜可以降低口腔黏膜炎的严重度和疼痛感，喝蜂蜜水可以防止白血球数量持续降低，增加抵抗力。
5. 蜂蜜是天然的伤口愈合剂
蜂蜜不仅能够内服，还能够外敷。它具有抗菌、抗病毒、抗发炎的作用，能够加速伤口的愈合，减少感染和疤痕的形成。
无论是烫伤、烧伤、擦伤、割伤，还是口腔黏膜炎，都可以用蜂蜜来治疗。只要每天涂抹蜂蜜两次，用纱布包覆伤口，就能看到效果。有研究表明，蜂蜜具有消毒伤口、刺激组织再生、减少水肿和疤痕形成的能力。
有一位观众曾被机车的排气管烫伤，两个星期后伤口仍未好转。在我的建议下用蜂蜜治疗，一个礼拜后就痊愈了。
其实，使用蜂蜜来愈合伤口的方法，早在上千年前就已经被人们发现了。中国古代著名医学家李时珍在《本草纲目》中就引用了隋朝僧人梅师的处方——“热油烧痛：以白蜜涂之。（《梅师》）”这证明梅师早就知道蜂蜜有助于伤口愈合。
中医：蜂蜜可入药 具6功效
李时珍说蜂蜜有五种入药之功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。
李时珍还说蜂蜜有六种功效：
- 生则性凉，故能清热；
- 熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；
- 柔而濡泽，故能润燥；
- 缓可以去急，故能止心腹、肌肉、疮疡之痛；
- 和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。
中医把人体分为上、中、下三焦，“补中”指的就是补中焦，中焦一般指的就是脾胃，意即蜂蜜可补脾胃。而“润燥”也是中医的治法之一，即用滋润药以治疗燥证的方法。《素问.至真要大论》：“燥者润之。”燥证分内燥、外燥两种。外燥是外感燥气致病，内燥是内脏津液亏损之证。治疗外燥宜轻宣，内燥宜滋润；故润燥分为轻宣外燥和滋润内燥两大类，具体又有轻宣润燥、甘寒滋润、清肠润燥、养阴润燥等。现代人甚至认为蜂蜜是老年人的牛奶，可见蜂蜜对全家老小都很有帮助。大医学家张仲景治阳明结燥，大便不通，用了蜂蜜煎导法，被誉为千古神方。几乎所有的中成药丸都是用蜂蜜做成的，例如水丸、蜜丸、怀山丸等。
选购蜂蜜4个诀窍
市面上蜂蜜种类繁多，有些是纯天然的，有些是添加了其它成分。分辨真假和品质有4个诀窍：
1. 看外观
天然蜂蜜的颜色会因为花源不同而有差异，但一般都会呈现不透明的雾状，如果看起来是透明的，可能是添加了水或其他物质。
天然蜂蜜一般都会呈现不透明的雾状。(Shutterstock)
2. 闻气味
天然蜂蜜会有淡淡的花香味，而且有多层次的变化，如果只闻到果糖的甜味，可能是合成的或劣质的。
3. 冲泡后看气泡
纯蜂蜜加水摇一摇，最上层的气泡会比较细致，而且能够持续一到两个小时不消失。假的或合成的蜂蜜，气泡会比较粗大，而且很快就散掉了。
4. 放冰箱看结晶
天然蜂蜜在低温下会产生结晶现象，这是因为里面的葡萄糖分子会凝聚在一起。一般在摄氏14度（华氏57.2度）以下就会发生结晶，但龙眼蜜因为含有较少的葡萄糖，所以不会结晶。
如何食用蜂蜜
选好了蜂蜜，要怎么食用才能发挥最大的功效呢？这里有两个问题要注意：
1. 要用冷水还是热水冲泡？
如果想要保留较完整的营养，建议用温水冲泡，温度在摄氏60度（华氏140度）以下都可以。如果用太热的水，会破坏蜂蜜中的酵素和维生素，减少其功效。
2. 婴儿、小孩可以喝吗？
一岁以下的幼儿不要食用蜂蜜，因为他们的消化系统还没发育完全，而且可能会感染肉毒杆菌而中毒（一种罕见但严重的食物中毒）。另外，如果小孩考试前因紧张而拉肚子，也不要给他们喝蜂蜜水，因为这会加重不适。
3.自制冰蜂蜜柠檬水
这是一种清凉解渴、美容养颜、预防感冒、帮助消化的饮品，非常适合夏天饮用。
材料：新鲜柠檬汁35ml、糖水15ml、凉开水90ml、蜂蜜35ml、柠檬片1片。
做法：
1. 将摇酒器底杯内加入八分满冰块。
2. 将新鲜柠檬汁、糖水、凉开水和蜂蜜依序倒入底杯。
3. 将饮料摇荡均匀。
4. 将饮料滤入杯内，再倒入冰块至八分满。
5. 挂上柠檬片，就完成了。@
【大纪元2023年09月02日 作者：胡乃文、王贺、Anne Lee】
责任编辑：刘晓真
