每天吃水果蔬菜，有益健康，远离死亡。这是英国一项研究所得出的结论。
据澳新社消息，发表在《流行病学和社区健康》期刊的一项研究，把6.5万英国成年人的生活方式与那些已去世之人的饮食方式进行了比较。
研究发现，每天吃水果和蔬菜，不论吃多少，都能降低死亡风险，而每天吃七份或更多的水果或蔬菜，效果特别好。
相当于一个中等大小苹果的水果被视为一份，半杯做熟的蔬菜或一杯生的蔬菜被视为一份。
英国的这项研究发现，蔬菜的益处几乎是水果的两倍，因此澳洲的健康指南关于每天吃两个水果和五份蔬菜的建议，非常恰当。
英国目前的建议是每天吃五份蔬菜水果，并没有明确区分蔬菜和水果各自的份量，因此研究人员建议，英国不妨效仿澳洲的五加二的说法。
不过在澳洲，根据统计局最新的数据，成年人中仅有5%能够达到这个目标。
澳洲癌症理事会的营养委员会的主席查普曼（KathyChapman）说：“在水果方面我们已经实现了一半的目标，但在蔬菜方面我们还差得很远。”
“这项研究揭示了食用蔬菜和水果本身的重要性，而不仅仅在于为了防止肥胖症。我们应该强调蔬菜。澳洲人必须寻找在自己的日常饮食中增加更多蔬菜的方法。”她说，“每天食用五份蔬菜的难度比较大，人们可能不得不想办法在午饭和晚饭中加进蔬菜。”
她举例说，人们可以在三明治中加一些沙拉，或者在三明治中切一些胡萝卜或者芹菜。
她说：“我们试图鼓励人们吃用整个蔬菜而不仅仅是喝果汁，因为果汁去掉了很多纤维。”
英国的这项研究，分析了英国国家健康调查中的生活方式数据，并且耗时七年半跟踪英国去世之人的死亡原因，而且在结论中还考虑了吸烟和其他风险因素。
该研究得出的结论是，每天食用七份蔬菜水果能够使总的死亡风险减少42%，使死于癌症的风险减少25%，使死于心脏病或中风的风险减少31%。
研究人员惊讶地发现，冷冻和罐装水果似乎会增加死亡风险，不过他们表示这个结论需要更多的研究，因为这可能与其他生活方式因素有关。而且研究没有区分加糖食品与非加糖食品。
大纪元记者马颖慧澳洲悉尼编译报导
责任编辑：瑞木悦
