柿子算得上营养丰富，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物质，尤其含有丰富的锰，能防止血液中多余的钙沉淀，同时抑制胆固醇沉淀而预防动脉硬化。
众多水果中，柿子有较高的药用价值，鲜柿、柿饼、柿蒂、柿叶、柿霜都可入药，全身是宝。柿霜有止咳润肺的功能，是珍贵的中药材。另外，柿子中的硫基丙氨酸能提高肝脏对酒精之解毒功效，防止宿醉。
柿子（fotolia）
吃柿子有很多饮食禁忌，大部分肇因于柿子含有“鞣酸”：
空腹时避免食用
空腹时，鞣酸在胃酸的作用下会凝固成块，可能滞留在胃中形成胃柿石，其表面粗糙，不断磨擦胃粘膜，可导致胃粘膜糜烂或溃疡，所以空腹时应避免食用柿子。
不与高蛋白同时食用
鞣酸与高蛋白也容易形成即胃柿石，造成消化道阻塞，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐等症状，所以和含高蛋白的蟹、鱼、虾、贝、鹅以及牛奶都不宜同时食用。
曝晒柿饼感谢阳光和九降风(彭瑞兰/大纪元)
避免和海带一起食用
鞣酸和海带中的钙离子结合，会生成不溶性的结合物，影响消化吸收，导致消化道不适，应避免一起食用。
不在酸性菜肴前后食用
胃里呈现高度酸性时会与柿子产生沉淀物，造成不适，所以酸性菜肴或会引起胃酸大量分泌的食物都不适合在吃柿子前后食用。
曝晒柿饼(彭瑞兰/大纪元)
糖尿病病人慎食
柿子含有的醣类是简单的单醣和双醣，很容易被吸收，使血糖升高，糖尿病病人必须小心食用。
胃病患者不宜
吃柿子不舒服的成因都先在胃中成形，然后才伴随其他症状，胃首当其冲，所以向来脾胃弱者不宜食用，严重者应该避免食用。
虽然吃柿子禁忌颇多，但避开这些，柿子的香甜仍是金秋时分最合时宜的好选择。@*
责任编辑：唐翔安
