米醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖代谢，降低胆固醇，防止动脉硬化。美国有专家认为，食用醋中所含的氨甚酸，不但可以消耗体内脂肪，而且可以促进糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行，能起到良好的减肥效果。
醋泡这三样东西，经常食用，持之以恒，你会发现它的神奇功效。
醋泡黑豆：治疗肾虚
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醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方。它能促使脂肪分解，促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇、保护肝功能及延缓衰老的作用。
黑豆皮含有花青素、维生素E，维生素E是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘。
根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
醋泡黑豆制做：
材料：黑豆适量，米醋或陈年醋适量、玻璃罐1个。
做法：
1. 黑豆洗净晾干，放进炒锅，用中火干炒5分钟，待黑豆皮爆开后转小火再炒5分钟。
2. 炒过的黑豆放到通风处晾凉。
3. 将黑豆放入玻璃罐，倒入可以没过豆子的醋。
4. 待黑豆把所有的醋都吸收了就可以了。食用时加上蜂蜜拌匀即可。
食用方法：一次2-3颗就可以，但要坚持食用才有效。
醋泡花生：防治心血管疾病
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醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用，是防治心血管疾病的保健食品。
花生营养很丰富，含油量高达40％，花生所含蛋白质仅次于黄豆，是小麦的二倍，玉米的2.5倍。花生蛋白包含十几类人体所需的氨基酸，有防衰老、增强记忆力。维他命E、F能够防止动脉硬化与冠心病发生。花生含多类脂肪酸，其中80％以上为不饱和脂肪酸，可抑制血栓形成、增加微血管弹性，有效防治冠心病、高血压、脑动脉硬化等多类病患。
醋泡花生制做：
材料：新鲜花生50克，米醋或陈年醋半瓶、玻璃罐1个。
做法：将花生放进玻璃罐中，倒入醋，要没过花生，密封好，放到阴凉处7-10天。
食用方法：一天吃5-10粒即可，坚持吃才有效果。
醋泡姜：脾胃保健
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醋泡姜能保持脾胃功能正常。脾胃功能一正常，很多问题也都迎刃而解。举凡心脏病、胆固醇、痛风、高血压等，都与脾胃有相关联，因此，只要脾胃搞好了，那就什么问题都解决了。
医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”。姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。姜所含的挥发性姜油酮和姜油酚，也具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，
醋泡姜制做：
材料：生姜一块，米醋或陈年醋1瓶、玻璃罐1个。
做法：生姜切片放进玻璃罐中，倒入醋，要没过生姜。密封好，放到冰箱冷藏一个星期就可以吃了。
食用方法：一天吃2-4片，早晨吃最好，长期食用效果好。**
责任编辑：李熙
