养生食物―薏苡仁(一)

薏苡仁在不同的地区有不同的称呼如：薏仁、薏珠子、六谷子、回回米等，其营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。

通常大家把薏苡仁作为一般食材，不知道它的医疗用处。传统中医认为薏苡仁性味甘、淡、凉，有利水消肿、胜湿健脾、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药，治疗水中脚气、脾虚泄泻、肺痈肠痈。此外，中薏仁也是一种美容药品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。还可以驱蛔虫、治疗尿路结石、利尿治疗尿路感染。

在唐代《食医心鉴》记载：“薏苡仁粥治久风湿痹，补正气，利肠胃，消水肿，除胸中邪气，治筋脉拘挛。薏苡仁为末，同粳米煮粥，日日食之，良。”唐代《广济方》提到：“薏苡仁饭：治冷气。用薏苡仁舂熟，炊为饭食或煮粥亦好，气味欲如麦饭乃佳。”著名的明•李时珍《在本草纲目》记载：“治消渴饮水，薏苡仁煮粥食之。”“薏苡仁粥，除湿热，利肠胃。”

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一车良药忠良蒙冤

薏苡仁的治疗功效很多，除了治病的功效，薏苡仁也引出一段凄惨的历史故事。为汉光武帝刘秀打天下立下汗马功劳的伏波将军马援的一段冤案有关。

据《后汉书•马援传》记载，马援，奉命平定南疆叛乱，南征军中好多人染病。于是马援采用民间食疗方，用薏苡仁治愈了将士的病。后来南征大胜，马援凯旋归时，看到南方的薏苡仁个儿大，想带回一车薏苡仁引种北方，于是带了一车的薏苡仁种子。

等到马援死后，监军梁松嫉妒马援，上书光武帝诬告马援搜刮大量金银珠宝，满载而归，尤其说他带了一车的珍珠（其实是薏苡仁）。由于此种薏苡籽呈卵状或球形，直径5~7毫米，外包有似珐琅质的硬壳，看上去确实有点像珍珠。

光武帝相信了这些不实之辞，龙颜大怒，立即传旨追回马援的“新息侯印”，使马援的妻子马夫人不敢报丧，偷偷的把马援的棺材埋在城外。连亲戚都不敢前来悼唁。于是人们就把蒙受冤屈，叫做“薏苡明珠谤”。

薏苡粳米粥可治风湿脾痛、筋脉拘挛、脾虚泄泻。（Fotolia）

回回米民间食疗方

在故事马援用薏苡仁民间食疗法治好了将士的疾病，可见食疗法的治疗作用也是很大的，下面再分享几种简单的薏苡仁的各种疗法。

1.珠玉二宝粥

功效：润肺益脾。用于脾肺阴虚，不欲进食，虚热劳嗽。据《衷中参西录》记载：用薏苡仁、山药各60g，捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼25g，切碎，调入溶化，随意服食。

2.薏苡粳米粥

功效：可治风湿脾痛、筋脉拘挛、脾虚泄泻。做法：薏苡仁、粳米各30克，共煮粥，空腹食用。

3.薏苡菱角半枝莲汤

功效：预防和辅助治疗胃癌、宫颈癌等。做法：薏苡仁、菱角、半枝莲各30g。加水煎汤，分2次服。

4美白汤

功效：美肌美白、滋补肝肾、降压明目。材料：鸡腿1只，芹菜1颗，薏仁3大匙，决明子1两，枸杞1/2大匙，生姜片2片。

做法：1.先将薏仁洗净用水浸泡4小时，芹菜洗净连叶切小段备用，鸡腿洗净。2.然后将1,500毫升的水注入锅中煮开后，放入生姜片及洗净的鸡腿以中火煮2~3分钟去血水及油，取出用冷水冲洗干净后剥去鸡皮。3.接着1,500毫升的水注入锅中，放入泡过水的薏仁加鸡腿同煮1小时。最后将枸杞、决明子、芹菜（连叶子）加入作法3中，以小火煮10分钟即可食用。