以色列雷霍沃特市魏茨曼科学研究所（Weizmann Institute of Science）研究团队以演算法（machine-learning algorithm）准确分析了人体摄入的食物种类与进食后的血糖变化，并借助行动应用程式（mobile app）记录受测试者的生活方式以及食物的摄取状况（一共记录了46,900餐次），藉以了解其血糖浓度与各种生理指标数据之间的相对关系。
GI值不再是食物对血糖影响的指标
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该研究得到一个很新也很重要的发现，参与者年龄、身体质量指数BMI与餐后血糖浓度有较大的相关性，但同一种食物，不同的人摄食后的血糖变动范围存在着极大差异。比如，有人吃面包血糖正常，吃香蕉则飙高，有人则刚好相反。这说明仅根据食物的GI值，是不足以预测食物对人体血糖的影响。
此外，也有糖尿病前期的中年女性，吃了低GI的番茄，体重却迟迟没有减轻，经分析后发现，她常吃的番茄会让她血糖迅速飙升。
吃东西顺序对了血糖不飙升
2015年6月，康乃尔大学威尔医学院（Weill Cornell Medical College）的一项研究报告，第二型糖尿病患及肥胖者能够藉由“先吃蔬菜类，然后蛋白质类，最后再吃碳水化合物类食物”这样的进食顺序，来控制饭后胰岛素以及血糖的浓度，使之更平稳。
比起限制糖友吃东西的种类，指导患者吃东西的顺序，更能被接受。
1. 先吃蔬菜：先食用2个手掌大小的蔬菜，能有效抑制血糖飙升。
2. 再吃蛋白质类主菜：接着再吃主菜，如肉类、海鲜类、 豆类、蛋类等食物。
3. 最后吃碳水化合物：米饭、面食、面包等食物会让血糖值上升较快，留到最后再吃，就部会摄入太多，以保持血糖平稳。
除了饮食习惯，想有效预防糖尿病，还要注意养成规律的运动习惯。预防第二型糖尿病重点在于“少坐多动”，减少坐着、躺卧的时间，并增加身体活动的机会。
责任编辑：李熙
