想要加强消炎饮食的效果，这10种抗发炎能力优良的食材，可多多摄取。
紫甘蓝
抗发炎食物的前三名分别是蔬菜、蔬菜和蔬菜，多吃新鲜蔬菜最重要。其中紫甘蓝又称紫洋白菜、红甘蓝、紫椰菜。它富含大量的植物化合物、营养素和花青素，被认为有相当强的抗发炎、抗氧化效果，还能降胆固醇。紫甘蓝中的黑芥子硫甘酸钾（sinigrin）被广泛运用于癌症研究中，能降低大肠癌与男性前列腺癌的风险，用蒸熟的方式调理，比微波跟水煮更能保持营养。
全谷类
建议每人每天应摄取至少48公克以上的全谷类食物，相当一小碗的量。全谷类食物是指未经过精制，含有麸皮、胚乳以及胚芽等构造的完整谷粒，如保有红色或褐色麸皮的糙薏仁、糙米、全大麦、全荞麦、全小米等可有效抑制发炎。
红石榴
水果抗发炎效果略逊于蔬菜，因为含糖分，所以选择水果要避免糖分过高的，最好是选择天然糖分最少的水果。红石榴含有石榴多酚和花青素，抗氧化及抗发炎作用极佳。红石榴的抗氧化效果是绿茶和红酒的3倍，能保护心血管、降低血压。
omega-3脂肪酸
omega-3脂肪酸属于优质脂肪，所以专家们才呼吁大众要多吃鱼类，秋刀鱼、鲭鱼、土魠鱼、鲑鱼是omega-3脂肪酸较高的鱼类。吃素的人不能吃鱼油，亚麻籽和亚麻仁油、大麻籽和大麻仁油、奇异籽（野鼠尾草籽）、核桃与海里的浮游生物例如海藻，都富含omega-3脂肪酸。坚果和坚果油因为富含omega-3脂肪酸，也算抗发炎的食材。
柑橘
柑橘富含维生素C，维生素C具有抗癌及抗老的作用。还有主要存在于果皮、果肉间白色丝络的生物类黄酮，它有助于抵抗紫外线带来的自由基造成伤害，还能提升维生素C的吸收率。
洋葱
洋葱有净化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻气味的主要成分，能够预防血液凝固、有效清血，并降低血液中的胆固醇。洋葱还含有硒、槲皮素及含硫化合物等。槲皮素有助于中和自由基和保护细胞。硒可以形成抗氧化酵素，防止细胞氧化而产生各种伤害。
酪梨
酪梨所含的营养素中表现最优秀的是钾和纤维。酪梨中丰富的维他命E具有强效的抗氧化作用，能够防止细胞老化。酪梨也富含大量对人体有益的成分，例如维生素C、B、亚麻油酸、类胡萝卜素等。酪梨每100公克的脂肪高达5.9~7.8公克，约一般水果的30~78倍，它的脂肪大部分都是有益健康的单元不饱和脂肪酸和与多元不饱和脂肪，所以酪梨是好脂肪的食物。
番茄
番茄富含茄红素，番茄的颜色越红，茄红素含量越高。茄红素能阻止自由基破坏体内细胞、预防动脉硬化。现在有研究指出，茄红素能有效预防前列腺癌以及抵抗皮肤被紫外线晒伤，番茄加热烹煮后会释出更多茄红素，能帮助人体吸收更多的茄红素。
南瓜
南瓜富含维他命A、糖、淀粉质、胡萝卜素。可果肉连皮整块烤熟或煮熟后食用，或打成泥，味美。种仁类似瓜子，烤或炒熟后可食。茎叶可作为青菜。南瓜含胡萝卜素，其抗氧化力主要作用于眼睛、皮肤、心血管及癌症，还可增强免疫力和预防发炎。
香蕉
香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛。镁则具有消除疲劳的效果。由于香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心食用，补给均衡的营养。香蕉本身蕴藏了丰富的“三大抗氧化物质”：维生素C、维生素E、β-胡萝卜素，还有许多其他的营养物质，想常保年轻，可以每天吃一根香蕉。
大纪元记者林文综合报导
责任编辑：茉莉
