1.多天然少加工:
吃火锅少不了火锅料,蛋饺、燕丸、贡丸、炸豆皮……在所有年菜中火锅最容易摄取过多加工品,而加工品常隐藏大量的油脂,让你不知不觉吃进过多热量。因此,应把握多些天然食材的原则。
2.慎选肉类:
肉类选择上应减少梅花猪、雪花牛、培根肉等高脂火锅肉片,改以鸡肉、鱼、虾、贝类等低脂肉类或海鲜为主较佳。
3.多摄取蔬菜:
在火锅食材上,建议可多选择蔬菜类及菇类等时蔬,不仅能增加汤头鲜甜,也可增加饱足感。菇类食材是当今非常风行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食物,火锅添加鲜蔬菇类食物不仅能降低其他高热量食物之食用量,还能摄取到丰富的纤维质及营养素。
4.轻酱料最夯:
火锅和沙茶酱是最佳拍档,少了它,火锅吃起来似乎少了个味儿。不过,你知道吗?一汤匙(约15g)的沙茶酱,热量逼近100大卡,一餐吃下来热量可是很惊人。可以试试以清酱油搭配辣椒、蒜末、葱花及醋等食材做为沾酱,不但更能吃出食材原味,更能减少过多油脂及热量摄取的作用。
蔬菜熬制汤底更健康
爱吃火锅的人士,不妨选择用蔬菜熬制的汤底,例如番茄、玉米、大白菜、白萝卜、洋葱等新鲜食材,口感鲜甜不油腻,可大幅降低由汤头中摄取的热量与钠含量。
如果吃火锅时不小心吃下过多的肉,那就喝杯清淡的饮料来去油解腻,例如含有四棱白粉藤、苦瓜、蔓越莓萃取等去油腻成分的饮料,都是不错的选择。
大纪元记者李熙综合报导
责任编辑:茉莉