几个世纪以来，一种名叫“糖”的结晶甜味剂进入人类的生活范畴。甜品、小吃、饮料，你所能想到的美味食品中都可见到它的身影，人人皆知糖具有心理作用，包括让人产生愉悦感，但是不要忘记，它也正在悄悄进入我们的内脏和头脑，它对身体造成的影响，让人迷思。
什么是糖？糖是一种可溶性碳水化合物，一种由碳、氢和氧原子组成的生物分子。单糖包括葡萄糖和果糖，砂糖是一种覆合糖或二糖，又称为蔗糖。在消化过程中，人体将二糖分解为单糖。从糖的化学成分来看，并不能够解释它对于人体的影响有多深。
迷思一：糖会让人上瘾
一些专家认为糖是一种成瘾性物质。在一篇名为“糖真的会让人上瘾吗？”（Sugar addiction: is it real?）的叙事评论中，作者表示，从动物研究数据显示，已经发现糖会产生比被认为是成瘾物质所需的症状更多的症状。
根据测试出的“动物数据显示，添加糖的消耗与类似药物的作用（包括暴饮暴食、渴求、难耐、病理性退隐，交叉致敏反应、交叉耐受、交叉依赖性、奖赏和阿片类药物作用）之间存在明显的重叠”。
通俗来讲，人体对于糖分的摄取所造成的反应，有着类似药物对人体造成的反应。
尽管很多人都不认为自己只会单独食用糖，但专家认为，糖可能会导致食物的过度摄入，同时又具有让人上瘾的功能。
目前尚无明确的科学证据表明糖会让人上瘾，但科学家们也并未将糖归为健康食品。
迷思二：糖会造成孩子多动
“吃糖会让孩子变得疯狂”——科学家会认为这是与糖有关的最普遍的迷思。实际上，没有科学证据表明糖能增加绝大多数儿童的多动症。
例如，在一篇名为“糖对儿童行为或认知的影响”（The Effect of Sugar on Behavior or Cognition in Children）的文章中，荟萃了16篇科学论文中的23项实验数据，他们得出的结论是：“糖（主要是蔗糖）不会影响儿童的行为或认知能力。”
但是，有孩子的家长们可能会怀疑这个结论的真实性。
迷思三：糖会导致糖尿病
糖会直接导致糖尿病吗？这是一个相对普遍的迷思。事实上，两者之间没有直接联系，由于血糖水平和糖尿病之间存在内在的联系，因此会引起混淆。
摄入大量糖分确实会增加超重或肥胖的可能性，而超重和肥胖是造成2型糖尿病的危险因素，但是糖不是造成2型糖尿病的直接原因。
而对于1型糖尿病，饮食和生活方式并不是直接成因。
迷思四：节食时应该远离水果
水果很美味，部分是因为它们很甜，这要归功于天然糖。由于含糖量高，一些人认为保持适度体重应避免食用水果。
事实上，这是一个迷思。其实水果包含多种健康化合物，包括多种维生素和矿物质以及纤维，食用水果有利于健康，包括降低死亡率。
信誉系统TrustedSource的一项研究显示，冷冻干燥的芒果不会对体重产生负面影响，但对空腹血糖具有积极作用。
TrustedSource还发现，食用蓝莓可以改善胰岛素的敏感性。
迷思五：人们必须从饮食中去除糖分
尽管人们知道摄入过量的糖对健康有害，所以减少对糖分的摄入量。但是，没有必要将其从饮食中完全去除。
迷思六：糖会致癌
大多数专家并不认为糖会直接导致癌症或助长其传播。
癌细胞分裂迅速，这意味着它们需要大量能量，而糖可以提供这些能量，这也许就是这一迷思的根源。
但是，所有细胞都需要糖，癌细胞还需要其它营养物质才能生存，例如氨基酸和脂肪，因此能量来源不单只涉及糖。
根据“英国癌症研究”（Cancer Research UK）一项关于“糖和癌症之间的关系”（Sugar and cancer – what you need to know）的研究认为，没有证据表明，遵循无糖饮食可以降低罹患癌症的风险，或者被诊断出患癌症的机会会增加。
尽管糖不会直接导致癌症，也不会助其扩散，但如果某人食用了大量糖并导致身体肥胖，他们患病的风险就会增加。
糖是一个受到广泛研究与关注的话题。科学家们还在继续研究癌症与糖分摄入之间的关系，如果两者之间真的存在联系的话。
需要记住的是，尽管围绕糖有许多误解，但有些事情是肯定的：尽管糖可能不会直接导致糖尿病或癌症，但高糖饮食并不有益健康。
【大纪元2021年04月04日 记者茱丽叶编译报导】
责任编辑：韩玉
