德国巴伐利亚和奥地利的水煮牛肉（Tafelspitz）已经有非常悠久的历史了，大约一百年前维也纳的皇室就有享用水煮牛肉的传统。这种水煮牛肉原汁原味、口味淳朴，大约需要三个半小时才能做好。一个维也纳人向我推荐维也纳一家叫Plachutta的餐厅，那里专做水煮牛肉。
他们所选用的都是在奥地利出生和长大的牛，只用牛臀部那块最好吃的肉作为食材，德语叫Tafelspitz。餐馆的网站上有一头牛的图片，大家可以看到Tafelspitz的具体部位。
网站上甚至还有一个制作传统水煮牛肉的菜谱，感兴趣的朋友可以在家自己试试。这家餐厅比较高档，水煮牛肉的价格在20欧元左右。
网站：www.Plachutta-wollzeile.at
地址：Wollzeile 38
1010 Wien
责任编辑：王亦笑