解除合同时雇主须注意以下几点：
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解约通知必须是书面形式；
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雇主须亲笔签名；
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遵守解约通知的期限规定。德国民法要求提前一个月提出解约，且要在月中或月底提出。但按地方基本劳资合同可能只需提前两个星期。
小企业（五到十个雇员）不需考虑解约保护法中有关社会保护的规定，如雇员的工龄、年龄、赡养义务、残疾等。
按解约保护法，可通过三种理由提出普通解约：
1：企业危机（企业转让、破产等）
2：雇员本人问题（频繁生病）
3：雇员行为不当（不履行合同中规定的义务、工作无法达到要求、偷窃等）。
如企业不是小企业，那么解雇通知中必须写明解约理由。
如因雇员本人原因而解约，那么雇主须提供具体证明。如雇员生病的天数及对企业效益的影响。如雇员因行为不当而被解雇，那么雇主必须表明，他和雇员谈话、对雇员提出警告等都没能改变雇员的行为，而不得已解雇。
如有特殊原因，雇主有权随时提出解约，如雇佣欺诈或雇员拒绝工作。雇员一旦知道了解约的事，雇主必须在两个星期内给出书面解约通知，否则法院将认为，雇主希望继续维持雇佣关系。
针对解雇通知，雇员有权在三个星期内提出解约保护起诉。
劳务厨师只要失去工作，德国居留就自动失效。所以雇员为了保持合法居留身份，大部分都愿起诉雇主。如果雇主不愿提出企业危机方面的解雇理由，那么以后雇员找新雇主就较困难。在任何情况下，雇员都必须重新申请居留及工作许可。
以本人经验，很多餐馆主开出的解约通知并不符合法律。如事后法院判定解约无效，雇佣关系还没结束，那么即使雇主单方面认为已解约，雇员还是有权要求支付工资的。
解除雇佣关系时，一定要寻求法律专业人士的帮助。如不能合法解除雇佣关系，日后往往需多支付数月工资，再加上数月毛工资作为补偿费。
Per Yuan 袁沛博
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