荷兰风车早已在世界文化遗产榜上提名。如今，荷兰风车磨坊工艺也被列入联合国教科文组织的非物质文化遗产，因为磨坊工艺所需的技能很高超，磨坊主对传播该文化起到了关键作用。
今年12月8日，联合国教科文组织UNESCO在韩国济州岛的会议上宣布了这一决定。风车磨坊工艺是荷兰第一个被列入UNESCO名录的“人类非物质文化遗产”。
联合国教科文组织在宣布其决定时说：“磨坊工艺涉及在风力磨坊和水力磨坊运转过程中，以及使磨坊维持良好状态下所需要的知识和技能。”
联合国教科文组织还说，磨坊以及磨坊工艺在荷兰社会中发挥着重要的社会和文化作用。荷兰已经采取了多项措施来保护这种工艺。1972年成立的磨坊工艺志愿者协会，一直在向对磨坊工艺感兴趣的人提供培训和支持。
据NOS广播公司报导，目前荷兰只有50名专业磨坊工和1千多名义工。
在荷兰，风车被视为最悠久的工业博物馆。
荷兰阿姆斯特丹传统的风车，拍攝于2016年5月。(iStock.com/bhidethes)cene
荷兰鹿特丹运河边的风车(iStock.com/standret)
最古老的风车
荷兰最古老的风车是位于海尔德兰省的Zeddam塔式风车。这种类型的风车迄今只有四座保存下来。该风车建于1451年前，这是它首次在史料中被提及的年份，为范 ⋅ 德 ⋅ 贝尔（Van den Bergh）公爵家族所拥有。当时这是农民唯一能够去磨粮的地方，因此被人们称为“dwangmolen”，即”好赖”磨坊。
在第二次世界大战期间，荷兰人的朋友和敌人都用过这个风车：德国国防军将其用作了望台，同时这里也是本地人寻求庇护的地方。当年加拿大士兵留在阁楼上的收音机依然可见。
最高的磨坊
荷兰Schiedam的Molen de Noord是世界上最高的传统风车。它高达33.3米，直耸蓝天，如今该市的杜松子酿造业共有19座这么高的玉米风车。2006年，Nolet酿酒厂又新建了一座比其它老风车高出9米的仿古风车。
风车的用途
风车分为风力和水力两种。风车在风力或水力带动下所产生的能量可将庄稼颗粒去皮、捣碎、切碎、劈开或进行混合，从而成为贸易产品。例如，Zaanstreek造纸风车就以其高品质的纸张而闻名于世。美国独立宣言使用的就是那里制作的纸张。
荷兰的风车作坊因加工对象不同而分成很多种，有榨菜坊、大麻坊、粮食坊、鼻烟坊、可可坊、油坊、粉笔坊、涂料坊和锯木坊等等。由于它们能够更迅速地将树木制成木板，供造船业用，所以使得荷兰有发达的造船业，从而使荷兰成为一个强大而富有的远洋国家。据说，当年阿姆斯特丹Kostenverlorenkade的23个综合锯木坊是世界上第一个工业产业。其中的Otter坊迄今仍在效力。
18世纪时，圩田风车或排水风车则被用于填海造地。
所有的风车看起来都差不多吗？
不是的，荷兰的风车建筑风格极其丰富。这里只举几个例子。
从12世纪开始，荷兰就已经出现了立式或柱式风车。它的木质车体由一根木柱支撑，以柱子为轴转动，这种“随风转”的设计使其可充分利用风力。Nistelrode的Windlust柱式风车就是一个典型的例子。
在城市中可以见到那种高帆风车或者地帆风车。它的特点是车身很高，以便捕风，而且帆架也要很高，这样才能撑起很高或很低的风帆。阿姆斯特丹的De Gooyer就是一座高帆风车。而“grondzeiler”是一座地帆风车，它的车帆几乎触地。但这种风车有一定的危险性，因为人或动物路过时一不小心会被它的风帆击中。Achlum的Achlumer Molen就是典型的地帆风车例子。
风帆传信
在荷兰，人们用风车上不同的风帆位置来传递信息，如红白喜事、短时间或长时间的休业，甚至是尽快来磨坊等等。在二战期间，风帆还用来向当地人报警：纳粹要来了！
艺术作品中的风车
在荷兰黄金时代的绘画中，风车比比皆是。画家要想不画风车都很难：17世纪有9千多座风车构成荷兰的风景。荷兰名画家伦勃朗（Rembrandt）就是磨坊主的儿子，他曾经画过一幅力作：一座风车塔覆盖了整幅画面，乌云不遮日，当黑暗被击退时，阳光照亮了它的风帆。
在17世纪的绘画中，风车通常不仅仅代表工具，更是一种力量的象征。它们能够使土壤保持干燥，使人民生活获得保障。来自华盛顿国家美术馆的专家评论分析说，伦勃朗笔下的磨坊也可能喻指与西班牙的独立斗争结束之后，荷兰获得了和平与安宁。
语言中的风车
风车是荷兰的象征，难怪它会成为荷兰语的一部分。“被风车打了”的意思是这个人有点疯狂，就像一个人被风车击中时走路的样子。“不是所有的磨坊主都是贼”，这是在暗示并不是所有的磨坊主都可信。
风车的衰落
根据格罗宁根大学（Groningen）的统计，目前在荷兰还有991座风车，397座排水坊以及594座工业和玉米坊。风车的衰落是随着工业革命初发明蒸汽动力开始的。
荷兰圩田管理很晚才采用蒸汽水泵。毕竟，几个世纪以来，老式风力使荷兰人的脚下一直保持干燥。但最终大规模的填海造地使得蒸汽动力的使用势在必行。第二次世界大战期间，一些风车因闲置而损毁。
风车今何在
荷兰小孩堤是最有名的风车观赏地之一。那里共有19座风车，几乎都是被列入联合国教科文组织世界遗产名录的“地帆风车”。这些风车持续不断地将圩田中的积水排出去，对打造荷兰的地理环境起到了重要作用。
Zaanse Schans是另一个广为人知的风车观赏地。在那里可以看到锯木坊、油坊、香料坊及其它许多风车。
新型的风车
荷兰的新型风车是风力涡轮机，数量尚未达到9千。2013年，荷兰大约有2千个风力涡轮机，其中228个离岸架设。目前荷兰有4%的电力来自风力。
【大纪元2017年12月21日 记者安琪报导】
责任编辑：周仁
