欧洲学成返台湾 吴珮蓁坚持天然好味道

若在周末的午后，与三五好友来到罗曼帝烘焙坊，享用纯净浓郁的绵密糕点与甘醇隽永的巧克力，那简朴的精致与品味的坚持，将令您动容。

负笈他乡念双亲用正向能量调心情

15岁便负笈他乡、留学英国的吴珮蓁，开始的第一年很辛苦，每天必须研习查阅字典、背单字，但她刻苦自励地学习，奋力向前冲，“只能向前看、往前走。”因为这条路是自己的选择，她只能去融入他乡异域、去选择灿烂的明天。

回首来时路，异国风情的美丽与哀愁，她看得多也想得远；她没有午夜梦回的思乡情愁，倒是父母亲的牵肠挂肚最令她无法释怀。她说，“在每个思念家人的夜晚，有正向的能量是非常重要的。”

“身旁的同学都很优秀、很和善，而我从小就比较独立，因此到国外适应力很强。”唯其如此，她面对来自异域的友人很快就适应了。“记得有一位大文豪说：当你很累的时候，在合理的范围内，你要自己开心，其实就是宠爱自己；在自己心情转换中，要让心情更好，可以是正面的能量。”吴珮蓁在独处时会思考一些人生哲理，这些思维与信念使她勇敢、坚毅地挺过层层关卡。

看食谱养出兴趣前往瑞士学做甜点

在英国课程休闲之际，吴珮蓁最喜欢的事是学做蛋糕。刚开始时只是看看食谱书、浏览糕点网页，到后来每个周末学习烘焙糕点。她表示，“自己做蛋糕比较健康，知道选用天然食材，在厨房浅尝一番后，出乎意外的成功。”

或许她在做蛋糕上略有天分，所以萌生了成为糕点师傅的想法。她非常酷爱那香浓顺口、甜蜜幸福的好滋味，让她情有独钟，因此决定奋力一搏，前往瑞士学巧克力甜点，学习纯正道地的蛋糕。

然而，在瑞士的学程让吴珮蓁跌跌撞撞，“完全没语言基础，去瑞士才开始修德文，所以无法和其他人交流，尤其是课程初期，整天坐困愁城。”

吴珮蓁说，老师和同学都很好相处，上课9个人的小班制，相处模式温馨、愉悦，大家都非常友善，乐意指点对方，更能学习到分工合作的氛围。同学相处感情好，上课虽有压力，但小组成员互相帮助，老师也会勉励、启发且不为难学生。

柠檬塔、覆盆子巧克力慕斯蛋糕。（记者许享富／摄影）柠檬塔、覆盆子巧克力慕斯蛋糕。（记者许享富／摄影）

拒绝食品添加物还原食物天然滋味

在瑞士历练半年后，她向往糕点的美梦终于实现。这6个月的学习，让她感到最不一样是“口感”，用料实实在在，不会添加违反自然的东西。反观，台湾用料没国外扎实，因此她决定改变精致口感，还原食物本来的自然美味，不去选购生产快速而成本低廉的素材，甚至不去改变食材的原貌。

此外，她也提到，蛋糕除了口感好之外，外型也一定是赏心悦目的。可是，若是为了精致、漂亮而添加色素、香精，甚至加入有害的添加物，即使好吃也毫无意义了；虽然瑞士做蛋糕时会使用色素，但仅仅是造型美观的艺术创作，所以回家做蛋糕给家人吃的时候，能不放就不放。

吴珮蓁决定运用在瑞士甜点学程中所学，用天然食材的自然美味兼顾健康的营养美学，来做为自己创业的信念，让自己的糕点不再是病从口入、造成心理负担的夸大食品，而她更希望这一理念能充斥在社会基层的每一个角落。

吴珮蓁的精致蛋糕，健康营养又美味。（记者许享富／摄影）吴珮蓁的精致蛋糕，健康营养又美味。（记者许享富／摄影）

口感与外观兼具罗曼帝调配自然色

罗曼帝烘焙坊开业后，蛋糕口感与外观的取决常常令吴珮蓁纠结不已。让蛋糕口感完美，又能搭配自然颜色，找到一个平衡点，也许可以用天然果泥的素材；如果只是想到口感好吃，没顾虑到素材的优劣，长期下来对身体很不好；甜点要做得漂亮，有很多东西可以运用，可是要看有没有必要放‧‧‧‧‧‧最终，她还是觉得健康第一，认为口感好吃与外型美观之间要有平衡点，不能用色素、香精等添加物。

吴珮蓁的好帮手吴妈妈余淑雯提到，“希望罗曼帝有一点影响力时，能将营养美学的理念传递到食品界，扩及的层面越来越广，大家都用真材实学去做，吃得健康营养又美味，这是非常有意义、有正面能量的事，大家都能守护食安、守护大家的健康。”

新竹高中退休教师陈素真，20年多来一直是吴珮蓁的启蒙恩师与学习标竿，她指出，“珮蓁长期在欧洲生活，汇聚了多元异国文化，拥有一双见多识广的慧眼与开阔的胸襟，她所做的糕点也散发出一股欧洲美学的氛围，更赋予她个人独特的温柔美学，崇尚自然，坚持不加人工色素添加物，秉持不浪费材料的精神，严选顶级食材，希望每一口食材皆能下肚。”

身为罗曼帝的粉丝、妇产科医生翁顺隆主任表示，罗曼帝有着非常道地的蛋糕口味，只有真正享用的那一刻，方能知道吴珮蓁选用安心食材的用心与维护，更是健康安全的保证。

罗曼蒂蛋糕的烘焙设备。（记者许享富／摄影）罗曼蒂蛋糕的烘焙设备。（记者许享富／摄影）

吴珮蓁做蛋糕最得力的助手是父亲吴声院（中）和母亲余淑雯（左）。（记者许享富／摄影）吴珮蓁做蛋糕最得力的助手是父亲吴声院（中）和母亲余淑雯（左）。（记者许享富／摄影）

责任编辑：李霖