据《华盛顿邮报》报导，烹饪中国菜要使用大量的油，所以有些路边摊和小餐馆从黑市购买便宜的回收油，以降低成本。这些被称为地沟油的油品是厂商以含有油渣或动物尸块、内脏的废弃物加工而得，而这些废弃物是他们从垃圾车、垃圾桶、排水沟、甚至污水管道挖来的。他们以低于市场的价格出售这些油品，如果你知道街头小贩使用这种令人反胃的油，你一定不敢吃他们卖的食物。
在自由亚洲电台制作的短片中，一对深圳夫妻展示了他们生产地沟油的过程，包括从排水沟中捞出油污废料、加工提炼、成桶出售等，而消费者在大快朵颐时，丝毫不知道他们吃的东西是小贩使用这种地沟油煮成的。
该名捞取馊水的女子说，她到深圳十多年一直从事这个行业，已经在乡下盖了新楼房。她说，丈夫原本是乡下的农民，后来特意购买小货车，以便将地沟油生意“做大”。不过她谦虚地说，他们只是“打工仔”，他们背后还有更大的地沟油集团。
自由亚洲电台引述香港中文大学生命科学院副教授何永成称，食用地沟油犹如慢性自杀。
何永成说：“短暂时不会有反应，其实，最主要的是，就如慢性中毒，每天吸食含有污染的化学物质或含有致癌物质的食物，长期吸纳会引起健康问题，最坏的是癌病肿瘤的形成。首当其冲受影响的是肾脏及肝脏。”
《华盛顿邮报》报导说，尽管地沟油是非法的，而且也不是所有路边摊都使用地沟油，但它被认为普遍存在于大陆各地。如同短片中所示，很多生产地沟油的厂商规模很小，但丰厚的利润足以让他们的产能日益扩大。
今年4月，一个跨越13个城市、有100多人涉入的地沟油供应链遭有关当局破获，他们搜集动物尸块或内脏，烹煮其脂肪后制成地沟油。此次查缉行动共查获3,200吨地沟油。据当局估计，这些厂商先前已经售出价值160万美元的地沟油。
自由亚洲电台报导说，中国工程院院士钟南山在今年两会上表示，地沟油历年来屡禁不止，一方面是政府监管不力，加上鉴定的标准滞后及检测困难；另一方面，是制作地沟油的工具简便，利润额却高达300%。
大纪元记者陈俊村综合报导
责任编辑：毕儒宗
