最近，网络流传一篇关于藏在西瓜里的秘密的文章，讲述大陆某媒体记者采访“西瓜大王”武某，得到如何使生西瓜变甜变熟的“秘技”。
武某把色素粉一边倒入小桶搅拌一边说：“调汁是非常重要的环节，颜色淡了打进西瓜里，到时剖开不好看，浓了会使人闻出色素的味道。”几分钟后，他又取出一包白色颗粒晶状物体放入桶内，称它能使西瓜变甜。
“西瓜大王”演示如何配制生西瓜催熟汁。（网络图片）
武某拿来一只针筒，先将兑好的色素糖精水吸进针筒，然后套上长针头，边操作边解释：“为了不使顾客发现破绽，针头要顺着瓜脐插进去，这样既没有痕迹，色素水又能很快渗入瓜体。”
西瓜打过针的痕迹。（网络图片）
武某称，刚打完针的西瓜不能马上销售，要等色素糖精水全部被西瓜吸收才能上市，等待时间取决于瓜的生熟程度。对时间的把握，生手要不停地切开验看，时间长了摸出了其中的规律，就万无一失了。
武某称，给瓜打针始于2年前，贪便宜在山东枣庄进了10吨生瓜运到了南京，瓜卖不去犯愁，老乡帮忙，一晚上注射完毕，3天后切开，个个瓤红味甜，一车瓜很快销售一空，赚了一大笔，从此专买生瓜打针卖，于是成了“西瓜大王”。
因地头采摘时就开始给瓜打针，上市时已经熟了，不容易被发现；有时也进少量好瓜掺着卖，从未被查到过。武某还说，他认识的瓜贩当中，大部份这样做过，不这样做肯定赔本。
目前，中国的有毒食品充斥餐桌，三聚氰胺冒充蛋白质，“牛肉膏”能使猪肉变牛肉，“一滴香”能调出多味高汤，“染色剂”能把白面馒头打扮成“玉米馍馍”，如今又加上色素西瓜，民众既愤怒又无奈。
责任编辑：杨伟昌
