来自台湾的大华科技大学餐饮系教师陈麒文与健行科技大学餐旅系教师黄经典搭档组队前往参赛，以台湾风味食材元素呈现新法式台湾套餐，获得国际评审肯定，最终在“新泛亚菜烹饪”比赛项目中夺下金牌。
陈麒文指出，这次比赛的菜色是以台湾虱目鱼鱼浆拌入原住民食材“马告”，再以春卷皮包卷油炸，搭配的是台湾闻名的三杯鸡做成的鸡肉卷，最后将2样特色菜肴以法式摆盘呈现，融合台式菜肴的美味与法式摆盘的美感，获得国际评审赞许。
黄经典则说，从台湾出发飞往加拿大参赛，光飞行时间就需16小时，除了要克服场地与语言问题，也要克服时差，为了完美呈现料理，赛前做过无数次练习，终于拿下该项目金牌，让台湾美食在世界舞台发扬光大。
加拿大国际泛亚式厨艺大赛（International Pan-Asian Culinary Competition Canada, IPACC），于当地时间8月26日至30日在加拿大最大的国际级文化艺术中心“湖滨中心”（Harbourfront Centre）举行，吸引来自美、加、英、法、墨、日、韩、中、台、印、泰等各国主厨选手参与。
来源:中央社
