“黑作坊”情景触目惊心
据《楚天金报》报导，2011年7月的一天晚上，在福州市乌龙江大桥北侧一小山半山腰的一栋小楼里，一家私宰病死猪的“黑作坊”被警方捣毁。
犯罪嫌疑人刘永和2009年开始租用此地，打着养鸡的旗号，从附近养猪场收购病死猪肉，再进行屠宰、分割，将这里变成了一个“黑作坊”。
当时的情景是，3台大型冰柜内存放着恶臭刺鼻的病死猪肉，屋外运货车和屋内案板上也放着猪肉，上面爬满了蛆，猪肉总量超过2吨。
在另一个抓捕点，嫌犯凌建君落网。现场同样恶臭熏人、满地污血，黑乎乎的墙边摆放着用来制作腊肠的色素罐子，院子里挂着密密麻麻的腊肉、香肠。
经调查，刘永和等人收购、屠宰病死猪，将病死猪肉卖给凌建君等人。后者加工成腊肉、腊肠，销售给福州、温州、宁波等地商贩。
黑色产业链环环赚黑心钱
刘永和非法收购病死猪案，只是制售病死猪肉犯罪的冰山一角。2011年7月以来，福建被曝光一系列病死猪案件，查获病死猪肉1,300余吨、制成品480余吨。
陈金顺亦是近期落网的犯罪嫌疑人之一，2005年曾因贩卖病死猪肉被以生产、销售伪劣产品罪判刑11个月。出狱后，陈金顺从2010年11月开始，再次贩卖病死猪肉。
陈金顺的病死猪肉，是从“上家”陈开梅、林彬霞夫妇购得。这对夫妇在仙游县枫亭镇铺头村一个废弃屠宰场屠宰病死猪。窝点由陈金顺提供，条件是屠宰的病死猪肉都卖给陈金顺。
陈金顺还交代，2010年11月到2011年7月，他从陈开梅夫妇处收购的病死猪肉多达60吨，转手卖给泉州、石狮、福清等地一些肉制品作坊。泉州的吴鸿就是“老客户”之一。
吴鸿告诉记者，买来的肉基本上都做了腊肉和腊肠，卖给小摊贩或消费者，“病死猪肉做成腊肉、腊肠后是很难分辨出来的。”
至此，一个典型的制售病死猪肉产业链成型了。且每个环节都有利可图——收购病死猪的价格一般为每斤1元多或更低；屠宰后以每斤3到4元的价格卖出；加工成香肠、腊肉，以每斤10元以上出售。而市场上正规产品的价格基本都在20元以上。
重重管理关卡 形同虚设
《楚天金报》披露，这些病死猪肉未被无害化处理，而是直接卖到了私宰点，进而被制作成肉制品，最后销售，如此令人作呕的病死猪肉似乎是畅通无阻。
“管好猪场的病死猪，这个生意就堵住了。”陈金顺认为，制售病死猪肉产业链之所以能运行，源头就是病死猪能够从养殖场流出。但从流出养殖场到被端上餐桌的环节中，政府职能部门如检疫、工商、质检、卫生、市场管理等重重关卡，形同虚设。
更为严重的是，如此黑色链条不仅福建一省有，近年来，媒体不时曝出一些地方制售病死猪肉案件。就在10多天前，有媒体报导，在3•15消费者日，河南财经政法大学教授史璞在毗邻省政府的紫荆山广场绝食，抗议政府部门对死猪肉流到餐桌上的问题置之不理。
在 谈到他如何介入此事时，他对媒体表示：“河南电视台拍了个片子。3月9日让我去做点评。这个片子看完，超出了承受能力的。”“ 电视台拍到的镜头让你不敢想像。镜头里，病死的猪尸体布满现场，病死猪肉裁出来一块一块堆在地上，发自内心的恶心。没法想像这样的东西能流到餐桌上。”
到底有多少病死猪成了盘中餐？具体数字可能没人说得清。仅仅曝光的数字就已令人不寒而栗。人们不禁要问，数量如此巨大的病死猪流入市场、进而被端上餐桌，负责食品安全监管的相关部门，到底都干嘛去了？
