俄罗斯和乌克兰是世界的两大粮仓，其小麦、玉米、大麦、燕麦、葵花籽、油菜籽的出口对世界粮食供应举足轻重。近日爆发的俄乌战争抑制了关键农作物的出口，引发粮价上扬。
据道琼斯市场的数据，本周以来（2月28日以来），小麦期货价格飙涨已超过三成。芝加哥5月交付小麦期货的价格在周五（3月4日）再次涨停，收于每蒲式耳12.09美元，是2008年以来最高水平。据可用的FactSet数据，本周涨幅或高达40.6%，有望创下至少1959年7月以来的最大单周涨幅。
另外，本周玉米期货价格涨18%，大豆期货价格也被拉高5%以上。
伊利诺伊大学农业经济学家斯科特‧欧文（Scott Irwin）3月2日在推特上说：我相信这会是我一生中经历的最大供应冲击。欧文认为，乌克兰战争会持续一段时间，因此针对俄罗斯的制裁也将持续。
重要的小麦、玉米出口国
据美国伊利诺伊州大学和俄亥俄州立大学的研究人员于今年3月1日发布的报告，从2017年到2021年，俄罗斯和乌克兰合计占到全球小麦产量的14%，分别位列全球第一位和第五位。同时两国也是全球最大的小麦出口国，合计占到全球市场近30%。
同期，美国、阿根廷、巴西的玉米出口量排全世界前三位，分别占比33%、20%和18.3%。乌克兰的玉米出口排在第四位，占全球15%份额；俄罗斯排在第六位，占比2.3%。
此外，从2017年到2021年，俄罗斯和乌克兰还生产了全世界近60%的葵花籽油，两国出口占比更高达75%。还有，两国的大麦产量占到了全世界19%，出口占比32%；大豆的产量和出口都位居全球前10，占到全球的约2%。
依赖两国谷物出口的国家
如果俄乌冲突在短时间内得不到解决，对俄罗斯和乌克兰的谷物依赖程度越高的国家，其供应链受到的冲击也越大。
玉米是重要的牲畜饲料，影响到肉类的供应。据美国农业部今年2月发布的谷物报告，中国、墨西哥、日本、欧盟、韩国是全球前五大玉米进口国。其中，欧盟和中国对乌克兰玉米依赖程度高。从2020年10月到2021年9月，欧盟的进口玉米中超过一半来自乌克兰；中国的进口玉米中，近三成来自乌克兰，近七成来自美国。
该报告还显示，埃及、土耳其，以及中东地区的伊朗、伊拉克、叙利亚等国家，都是俄罗斯和乌克兰小麦的重要市场。
埃及是全球最大的小麦进口国。根据埃及公共统计局的数据，俄罗斯和乌克兰是埃及最大的小麦来源国。2021年，埃及从俄罗斯进口了420万吨小麦，占到埃及小麦进口量的近七成；而乌克兰的小麦也占到埃及进口量的一成多。
另外，美国农业部的数据显示，印度、中国及欧盟27国是全球进口葵花籽油的前三大地区。
根据乌克兰农业商品信息提供商APK的数据，从2020年9月到2021年8月，中国共进口了110万吨葵花油，其中25万吨（22.7%）来自俄罗斯，78.3万吨（71%）来自乌克兰。
化肥出口大国
俄罗斯和乌克兰不仅是世界粮仓，也是重要的化肥生产和出口大国。在全球化肥价格持续上涨的情况下，俄乌冲突有可能影响全球化肥供应，抬高粮食生产成本。
据中国兴业证券经济与金融研究院的数据，俄罗斯的化肥出口占到全球的12.6%，排全球第二位。中国、美国、欧洲分别有20%、10%和13.4%的进口化肥来自俄罗斯。
据美国农业部2021年的报告，天然气是生产氮肥的主要原料。
2020年，俄罗斯天然气产量全球第一，占比16.6%；此外，俄罗斯的磷矿产量位列全球第四，钾矿产量列全球第二，也为磷肥和钾肥的生产和出口提供了充足原料。
另外，如果俄罗斯的天然气的出口受到限制，也会影响其它国家的肥料生产，间接影响到粮食的产量。
【大纪元2022年03月06日专题部记者张宛综合报导】
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