该院传染病科主任保罗.奥菲特（Paul Offit）博士说，营养保健品不像药品那样受美国食品和药物管理局（FDA）的监管，病人的安全和健康难以保证。“最近几年来我们越来越感到沮丧。我们甚至不能从大多数的商家那里拿到分析检测书，以证明该产品经过独立的检测，标签上所注与事实相符。”他列举了最近在夏威夷发生的一起事故，一种减少脂肪的保健品被发现与肝功能衰竭有关。
如果想服用营养保健品，病人必须签责任书，同时医院会提供病人有关营养保健品的说明。如果因为病情的原因，病人的食物中需要补充营养，医院正在汇总大约30种经过美国药典局认证的营养补充剂。奥菲特博士说：“必须有一个标准以规范安全性。否则，我们强烈建议家长不要给孩子服用。”
营养保健品一般定义为维生素，矿物质，草药及其提取物等，可以做成片剂，胶囊或粉末。