600嘉宾出席大唐盛宴 6餐馆获“最原汁原味奖”

由加拿大新唐人电视台及多伦多大纪元时报联合主办,加拿大餐饮协会(CFRA)协办的多伦多“最原汁原味中餐馆”评选活动,经过2个多月的公众投票及裁判组评审,选出了15个获奖餐馆。


(艾文/大纪元)

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豪门宴、同德楼、老友记、蜀宴、天鑫阁、川渝一家等6家餐馆获“最原汁原味中餐馆”大奖,同时获得今年6月27日在美国纽约市时代广场参加“全世界中国菜厨技大赛”资格。

东北饺子王等3家餐馆荣获“最佳风味中餐馆”奖;城南往事等6家餐馆获“最佳人气奖”奖。另外,豪门宴、百福名厨及川渝一家获得“特别贡献奖”。

加拿大餐饮协会总裁兼首席执行官杜尔(Donna Dooher)参加了专家裁判组的部份评审过程。她说:“中国菜中包含的文化和历史是如此的深厚,如此的多元……。我今天尝到的中国菜,都非常出色,很难判断哪个更好。”


加拿大餐饮协会总裁兼首席执行官杜尔(Donna Dooher )(周行/大纪元)

她说,很难得中国菜在加拿大能做得这么好。“加拿大餐饮协会很自豪能成为这活动的赞助商。”

*大唐盛宴吸引嘉宾近翻倍

豪门宴能容下600人的宴会厅当晚满座。新唐人加拿大电视台市场总监Jennifer Wang(王女士)说,今年有130多家餐馆参赛,先由公众在网上投票选出15家最好的餐馆,然后由专家裁判组去这15家餐馆品尝菜肴,选出各奖项得主。

 


(艾文/大纪元)

“这活动一定会越办越好。”王女士说,去年的大唐盛宴有350名嘉宾出席,已经发现有想来的嘉宾没能如愿。所以今年安排了可容纳600人的场地。“今年的参与餐馆和赞助商都比去年多了很多。”

安省火鸡农场主(Turkey Farmers of Ontario)首次成为大唐盛宴的赞助商,他们希望籍此盛会推广安省的火鸡。其发言人巴特勒(Stacy Butler)说,中国餐是一个很大的市场,希望中国菜厨师能多使用火鸡。


Turkey Farmers of Ontario的厨师波特(Terry Port)(周行/大纪元)

厨师波特(Terry Port)在宴会开始前请嘉宾品尝他特制的火鸡,引来很多人排队品尝。他说,他的火鸡在特别加了中式味料的盐水中泡了2天,然后以用咸肉包起来烤。火鸡肉吃起来多汁,味道浓郁。

“我喜欢中国菜,尤其是川菜。味道很丰富,看相也好。”波特说,他希望火鸡肉能多出现在中国菜中。

*名厨盛赞中式烹饪

加拿大名厨库欣(Christine Cushing)去年去纽约参加了“全世界中国菜厨技大赛“总决赛,和裁判组一起工作,看到他们如何评判中国菜作品。她说,要更好地品尝中国菜,应该更开放思维,应去不同的地方,尝试不同的菜。“中国菜是如此的多样,难以想像。我认为,中国人应为这个历史感到自豪,并去庆祝它。”


加拿大名厨库欣(Christine Cushing)(周行/大纪元)

库欣与嘉宾分享了她参加拍摄记录片《孔子是一个美食家》(Confucius was a Foodie)的经历。她说,她发现中国烹饪与文化和历史紧密相连后,决定主演这影片。

“这是一次探险。”她说,“有很多惊讶,很激动。品尝了那些食物,见到了那些令人难以置信的厨师。”

“我学到了很多。也知道了,还有很多东西不知道。”库欣说,“中国烹饪与文化是完全相连的,你无法将其与文化分开。当你学这烹饪法时,自动就学到了这文化。”

她说,煮中国菜可以是很难的工作。虽然所有厨房的工作都不容易,“但我经历的中国菜厨房,那热真是到了疯的地步。仅仅是那锅在加热中发出的声音就很吓人”。但是,这热度在烹饪中起了很大作用,“尤其是粤菜,你需要获得这锅气,需要很高的温度。”

杜尔也是名厨之一。她说,人类的饮食都包含文化。“中国的历史、文化如此丰富,我们这多年都不知道。现在我们在学习,感到很兴奋。”


豪门宴能容下600人的宴会厅当晚满座。(艾文/大纪元)

由新唐人电视台主办的2015年“全世界中国菜厨技大赛“决赛将于今年6月27日在纽约时代广场举行。去年多伦多派出的厨师,获得了4项冠军。


(艾文/大纪元)

大纪元记者周行多伦多报导

责任编辑:滕冬育

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