近几年来，德国素食品消费一直受到追捧，去年年底制造商还高兴地说，生产量增长超过50%。但据最近市场研究机构GfK的调查数据，从今夏天起，素食品消费的增长速度明显降低。
GfK研究者分析，大部分消费者是出于好奇才买素食品的，尝试过后发现不习惯就不再买了。另外，前段时间权威食品测试机构对素食品做了调查研究，结果发现这些食品并不如听起来那么健康。如《生态测试》（Ökotest）对22种素食品进行了评测，发现将近一半不合格，主要是它们的石油烃化合物残留含量过高，这种残留物会在身体积攒，对器官造成损伤。专家批评，厂家为了让食品口味更像肉类，加入了过多的调料。
据报导，有专家对这个“退烧”现象并不觉得意外，因为素食品本身就是小市场，非素食者虽然也买素肉产品，但对味道终究不习惯。GfK调查者则相信，未来几年素食者比例会增加；一项调查显示，超过1/3的家庭在有意放弃吃肉，尤其是年轻一代，不是由于健康原因，而是为了保护动物和环境而拒绝吃肉。
大纪元记者祝兰德国报导
责任编辑：余平
