报告中详细列出了在抽查Vinzenzmurr时发现的卫生问题：“馊臭、变绿的烤肉块、变味的肝脏、猪脚，部分变味的鸡腿。肉类和香肠堆放在柜台上，柜台某些部分距离地面只有一厘米，地面上沾有老鼠屎、蜘蛛网、剩下的食物还有黑色污物。”
Vinzenzmurr试图阻止政府公布抽查结果
Vinzenzmurr在巴伐利亚共有约200家分店，是全州最大的肉铺连锁店之一。在慕尼黑的17家分店被查出有卫生问题后，Vinzenzmurr以法律途径阻止政府监察部门将抽查结果公布给大众，上个月，慕尼黑宪法法院驳回了Vinzenzmurr阻止公布的申请。法院表示，虽然Vinzenzmurr的卫生状况还没有达到对消费者健康有害的程度，不适宜人吃的食品也没有流入市场，但消费者还是有权知道一年前的抽查结果。随后巴伐利亚州政府将法院判决与一年前对Vinzenzmurr的抽查报告一起公布到主网上。
一年内食品监察部再查Vinzenzmurr200次
在抽查发现严重卫生问题后，Vinzenzmurr辞退了几名相关员工，清理污物并改善公司的卫生管理。随后慕尼黑食品监管部门又对其进行了约200次复查，均没再发现卫生问题。Vinzenzmurr在日前发表的一份表态书上称，一年前的事情是例外，并为此感到遗憾，该公司发言人称：“从去年接到食品监察部门的通知后，Vinzenzmurr就以此为机会进行了目标明确的调整，一些重要的质量管理位置得到改善。比如加强员工培训，公司发布新的质量及卫生管理说明。”
绿党指责巴伐利亚食品监察不透明
消费者被蒙在鼓里一年多，依然放心的购买Vinzenzmurr的产品。对此，绿党及消费者组织foodwatch提出要求，加强巴伐利亚的食品监察透明度。两方要求监察部门日后应将食品监察的结果公布在相应企业、店家的门面上，如使用卫生级别灯或笑脸等易于理解的标志，因为只有真正透明的机制才能帮忙杜绝食品卫生不合格的状况。在两方看来，目前巴伐利亚食品监督距离真正的透明度还差太远，多年以来，出于对商家利益的考量巴伐利亚州一直不同意引入食品监察公开制度。如果所有的监察结果都能够公开，就不会发生在问题发生一年后消费者才知情，因为Vinzenzmurr要么会一直保持长期整洁，要么就是消费者选择绕开它。
巴伐利亚食品监督情况
在巴伐利亚，州和各市食品卫生监督局需要对约二十万家企业的卫生情况进行监督，原则上每次检查前不会提前通知企业，检察频率和检查细度取决于企业往年的检查记录和生产产品的特点，对于有过不良记录的企业以及生产易坏食品或宝宝食品的企业，检查人员会更常光顾，查得更细致。在季节更替以及有消费者投诉的情况下，监督人员会侧重不同的企业进行检查。检查中卫生不合格的企业或接到警告或需交付低额罚款，严重情况需交付高额罚款，相关负责人面临拘留或企业关门。企业也有召回问题产品或在媒体上向公众通知问题产品的责任。2010年巴伐利亚共有64054家食品企业接受了抽查，有7085家（11%）存在卫生问题，309家涉及威胁健康，其中217家跟肉类有关。
大纪元记者夏婉明德国报导
责任编辑：余平