法兰克福Bornheim地区的素食超市“Veganz”，已于1月18日（周五）正式开张迎客，这是黑森州首家纯素食超市，也是全德国的第二家。超市里近6000种商品——无论是不含奶的乳酪，还是用豆制品做的“煎肉饼”；无论是山药做的红虾，还是由多糖凝胶制成的鱿鱼——都百分之百是纯植物类制品。肉类、奶类及蛋类等跟动物有关的食品在这里是绝对消踪匿迹的，而且不仅仅是不吃动物，货架上摆放的任何一件商品（包括化妆品、日用品），甚至在生产的过程中，也完全不用含动物成分的原料进行加工，所以这家以“我们热爱生命”为标语的超市，也被称为最严格的素食主义超市。
Veganz连锁超市的老板Jan Bredack称，素食超市主要面向素食主义顾客和那些想要品尝一下美味素食的非素食主义顾客，让大家进一步了解到，素食不仅健康，其实也是很美味和多样的。以前做一个素食主义者很痛苦，因为可以选择的食物品种太少，味道也很单一；要做一个严格的素食主义者就更难了，因为要找出哪些商品在制作过程中都没有使用过动物成分是非常费时费力的，很多商品很难在第一眼就辨识出是否真的完全跟动物无关，比如苹果汁，大家会认为这绝对是素食了，但有些制造商在制作苹果汁时会用鱼泡来过滤，所以仍旧不符合严格素食主义者的要求。而在Veganz超市，所有商品都经过严格筛选，跟动物沾边的商品绝对无踪迹可寻。Jan Bredack本人就是一个严格的素食主义者，在德国首家Veganz超市开张之前，他曾花了近两年的时间，调查究竟哪些是严格的素食商品，并与各国供应商构建了一个国际化的网络。
虽然目前而言，严格素食主义在德国仍旧是一种小众文化，但人们已经越来越多地认识到素食的好处，很多非素食者也愿意减少食肉，偶尔品尝一下素食的美味。根据相关的医学研究，素食食物里含有人体所需要的所有营养成分，而且含量偏高，易于被身体吸收，又有助于身体排毒，所以长期食素的人普遍体力和耐力较好，寿命较长，罹患癌症的比率也比肉食者低20-40%。既然有这么多的好处，大家有时间不妨也去逛一逛素食超市，说不定会有意外的收获。Veganz超市的地址是Spessartstraße 2，60385 Frankfurt。
大纪元记者林晨曦德国报导
责任编辑：王亦笑
