6年以来法兰克福形成了一个不成文的传统，每年的5月，总要举办一次绿色蘸汁飨宴，人们携着柳上乍现的温柔新绿、盼着莲叶田田的翠华浓绿、望着波光潋滟的春水碧绿、想着瑶池飘逸的醉人仙绿……让这所有美好的“绿”奏响春之声圆舞曲，并在这百花斗艳的春景中，把这抹绿色的味道含在嘴里、留在心中。
这许多种不同层次的“绿”原本极难拿捏，不过在2011年，经过众多美食家们的研讨，终于拟定出了原汁原味法兰克福绿色蘸汁的独到配方：
所谓法兰克福绿色蘸汁，要用7种不同的绿色植物调配而成，这7种植物分别是琉璃苣、雪维菜、水芹、小香芹、茴芹、酸膜（俗名：野菠菜）和小香葱，所有植物原料要至少有70%是当地所产，而每种植物在蘸汁中所占比例不能超过30%。除此之外，搭配的调味料、凝乳、蛋黄酱、酸奶等成分，则要看个人喜好而定。
想要品尝这鲜嫩爽口的“绿”，就千万不要错过法兰克福5月的绿色飨宴。5月11日到18日，在法兰克福的Roßmarkt，每天从11点到20点，都有不同的美食摊位。20点绿色飨宴美食节目准时开播，在7天的时间里，会有48位专业厨师，奉上自己独到的“绿”，由美食家、评论家和500位观众组成的品评团来选出哪种最妙的“绿”。（观众可直接电话订票：0180/ 5040300，入场观众可成为当日品评团的一员，更多信息请查询网页：www.gruene-sosse-festival.de）
大纪元记者林晨曦德国报导
责任编辑：王亦笑
