谈到经营理念，张老板说：“我们就是想让客人们能够吃到家乡菜的味道，小炒可以在味道上下更多的功夫。”看看“老乡菜馆”的菜单，上面大多都是大家耳熟能详的菜名，比如梅菜扣肉、水煮鱼、口水鸡、麻婆豆腐等等，一共80多种菜，外加广东点心，饺子等特色餐，展现出了中国饮食文化的特色。这也是餐馆取名“老乡菜馆”的原因。
“自己创业心里踏实”
张老板九十年代就来到了德国，在餐饮业打拼多年。还依仗有英文功底，在柏林著名的KDW百货大楼的餐厅里当过多年的中餐厨师，还曾身着西装，给来自世界各地的食客当场表演中餐厨师 “抛锅”的绝活。
从给人打工到自己开餐馆，不是一个容易的过程。十几年前，他想自己开餐馆的时候，很多人不理解，自己开餐馆多累啊，在KDW的工作挺好的，为什么自己找罪受呢？在柏林Prenzlauer Berg区的中餐馆Aroma Village是他在餐饮业的第一个创业项目，这些年做下来，张老板没有后悔当初的决定。他说：“自己开餐馆什么都得操心，的确很累，但是店是自己的，什么都是自己做主，心里踏实。”
柏林“老乡菜馆”在传统的小炒上下功夫。（大纪元图片）
家常饺子是来自家乡的美味。（大纪元图片）
柏林“老乡菜馆”在传统的小炒上下功夫。（大纪元图片）
客人成朋友
以前在KDW百货大楼给西方人做中餐的经验，让张老板了解了德国人的口味，这给他以后自己创业打下良好的基础，他知道了如何用不同的方式满足德国人和中国人的口味。一次，一家德文报纸的记者在张老板不知情的情况下造访了这家Prenzlauer Berg区不多见的中餐馆，并在报纸上将这里的美味介绍给了读者，之后不少德国人慕名而来。时间一长，很多客人成了Aroma Village的常客，和张老板交上了朋友，每次见到都会唠唠家常。
“不少德国人在这里第一次品尝到了中国独特的食品，比如松花蛋，”张老板说，他没有想到，竟然真的有西方人因此喜欢上了松花蛋的味道，当然同时也成了他厨艺的粉丝。
在广东生活多年的经历，让张老板对中餐菜肴味道的细腻精致有了很深的体会，所以华人客人也能在这里找到满意的菜肴。
交通便利 停车方便
“老乡菜馆”是张老板的第二家餐馆，也位于东柏林的Prenzlauer Berg区。这个区在两德统一后发展迅速，目前已经成为柏林人气最旺、房价最高的几个区之一。
“老乡菜馆”位于著名景点亚历山大广场／电视台附近，开车五分钟就到。餐馆对面有一家超市，停车场位置不愁。
餐馆共有110个座位，无论是一家三口一起吃饭，还是几个朋友在包厢里用餐，或是50人的大型宴会，抑或者是从中国来的旅游团，都能够在这里满足自己的需求。
开业酬宾20%优惠
为了做宣传，新开张的中餐馆大多都会给顾客一些优惠，“老乡菜馆”也是如此，目前所有的菜品都有20％的优惠，外加赠送餐前菜和餐后果盘。
地址：Prenzlauer Allee 175, 10409 柏林。坐S-Bahn，在Prenzlauer Allee站下车，往左走100米。
电话：030－89642113
责任编辑：文婧
