据大陆温州网报导，温州人张晓敏和他妻子黄爱蓉在意大利佛罗伦萨开了这家面馆，黄爱蓉是湖北阳新人，她表示，佛罗伦萨中国留学生很多，武汉热干面在留学生中的名气很大。来吃饭的中国人也问他们会不会做武汉的热干面，问的人多了，他们就开始尝试着做。
黄爱蓉说：“我是吃热干面长大的。开始，他（张晓敏）做我试吃，直到和在武汉吃的味道差不多时，热干面就算开发成功。”
她说，除了中国留学生，意大利人也喜欢吃，一进门就用中文喊“热干面热干面”。为了照顾西方人的口味，张晓敏说，对热干面经过了一点改良，意大利人喜欢食品中有点甜味，就在萝卜丁的制作过程中，多加了点糖。
黄爱蓉表示，开始担心老外不习惯，还用普通炒面冒充“热干面”。后来吃的人多了，就顾不上哪国人，点热干面就做热干面。如果是老外点的，就用筷子拌好后，再递给老外吃，谁知老外一吃就喜欢上了。久而久之，一些常来的西方食客，都会熟练地用叉子拌热干面吃，有的吃完还要再打包一碗带回家。
有西方食客表示，特别喜欢吃热干面，比起意大利面来，热干面芝麻酱的味道特别香。
除了热干面，这家面馆还出售四川担担面、西安肉夹馍等几十种地方小吃，国外小吃有土耳其烤肉、薯条、鸡块等。但热干面一直是销售量最高的餐点。
责任编辑：林妍
