海外多数中餐馆的饭后茶点是签语饼(Fortune Cookies,又称幸运饼干),食客也很期待饼干内小签条的格言或幸运号码。但在中国，很多餐馆老板不知签语饼为何物。近日一名日本研究者认为，签语饼不是源自中国而是日本。
据统计，全世界每年大约生产30亿个签语饼，几乎全部是在美国生产，供应其它国家的中餐馆，独缺中国大陆。日本东京郊区神奈川大学（Kanagawa University）历史民俗资料研究生中町泰子（Yasuko Nakamachi）在纽约中餐馆第一次见到签语饼时，被中国人的智慧及巧手打动，认为是一个有趣、聪明的主意。后来她在京都郊区宝玉堂（Hogyokudo）烘焙屋再次看到类似的甜点，引发她研究签语饼发源地的兴趣。她用了6年多时间，研究其发源地。她发现了一幅来自19世纪的故事书《藻汐草近世奇谈》（Moshiogusa Kinsei Kidan）中的插图，描绘在煎饼店的学徒。（在日本签语饼也叫做“辻占煎饼”）。图中学徒在煤火上用烤架烤煎饼的方式，与现今宝玉堂及其它烘焙屋做签语饼的方法一样。图中写着“辻占煎饼”字样，学徒旁边有很多盒子，装满了辻占煎饼。签语饼这本书及这个故事和这幅插图都来自1878年，而其它有关签语饼发源时间的说法，最早也只能追溯到1907年到1914年。
签语饼若起源于日本，如何成为美国中餐馆的必备点心？中町泰子推测，可能是因为当时很多日本移民开中式杂碎餐馆，提供美式中餐。不少旧金山的生意人也做签语饼，多数是日本裔。随后很多华人中餐馆可能也发现了这种饼干，于是华人制造商也开始生产签语饼。可能是日本人发明了签语饼，但中国人开发了它的潜能，成为华裔美国文化。如今，这种饼干在全美盛行，成为美国中餐馆的特色。
大纪元记者吴英报导
责任编辑：余平
