专家鉴定，这个保存了64年的罐头依然能吃。（BERND WUESTNECK/AFP/Getty Images）
1100万吨食物是个什么概念？这相当于27.5万辆卡车的装载量。如果把这些卡车紧紧排成一行，长度甚至可达4500公里，大约是从柏林到新西伯利亚的距离。令人震惊的是，德国人平均每年都要白白丢掉这1100万吨食物，这些食物没有走到盘子里，就被扔进了垃圾桶。如果折算成欧元，每年德国都扔掉价值216亿欧元的粮食。
根据斯图加特大学的这项调查研究，德国每人每年扔掉的食物达81.6公斤，其中61％（约670万吨）来自私人家庭；约17%来自餐厅、食堂、学校等大型消费机构；工业领域的浪费也占17%；另有约5%来自零售行业。
这是首次在德国对食品浪费作出的详细调查，它涵盖了从加工、销售到消费的各个阶段。而且这些食物并不是全部因为坏掉而被扔掉，斯图加特大学的调查表明，其中2/3是可以避免的。具体来说，47%完全没有问题；另有18%部分没有问题。扔掉最多的是水果、蔬菜、面包，扔掉的原因是认为这些食物没有价值了、计划失误以及超过了保质期。
德国消费部长认为，德国人浪费粮食现象太严重了。当世界上9亿人甚至要饿肚子的时候，德国人如此浪费粮食，是不负责任的。
太便宜了 以致被丢弃
为什么这么多的食物被扔掉？当然有许多原因，比如贸易标准；对生产商和经销商的质量标准；消费者在购物时抵制不住诱惑，买得过多，结果消费不了，造成浪费。
德国人花在食品上的支出是15％，而法国人却需要支付工资的40％。有专家认为，越是便宜的东西人们越不知道珍惜，认为反正不值钱，扔掉也无所谓。为什么就没有人扔掉昂贵的火腿？
保质期一到就扔掉
许多消费者误解了食品包装上的保质期，一旦发现过期就立刻扔掉。其实有些食品过了最低保质期后几天，仍旧可以继续享用，毫无问题。艾格那因此要加强教育工作，在超市散发传单，而且到学校去普及营养教育，教会孩子们正确对待粮食，尤其认识保质期的问题。因为保质期绝不等于丢弃期。艾格那说，这个日期只给消费者提供一个评判、衡量的辅助性帮助。
对这个问题，一个二战罐头的故事也许很能说明问题。今年2月份，梅前州一位87岁的老人把保存了64年的一个猪油罐头（如图）送到州食品安全局鉴定。结果专家下结论说，这盒罐头不但可以吃，甚至还符合销售的标准，只是“味道和口味上略有缺陷”。老人说，他很看不惯时下人们丢弃食物的习惯。他非常珍惜这个罐头，二战时一直舍不得吃。64年后拿出来送去化验，只是想以此说明，保质期不一定说明什么问题。
如何避免浪费
对此可有很多答案。比如购买本地产品：就近消费，减少运输，既促进当地经济；又避免运输中损失过大。
另外购买小份额出售的食品，冷冻起来，用时取出一份；购物时做好计划，不要购买计划外的东西；零售商也可以把过剩的食品捐赠给慈善机构。
在如何使用已有的食品上也存在很大的潜力，德国人对吃很讲究“色”，被挤过有压痕的苹果会被扔掉；不少人缺乏烹饪知识，不知道如何处理剩余食品，干脆扔掉。
近日，消费部长还将与供货商、餐饮业、农业、消费部门等共同商讨制止食品浪费的策略。
大纪元记者周菲德国报道
责任编辑：余平
