位于仁寺洞的专为外国人体验韩食制作过程的“宗家泡菜世界”，2011年11月开馆，至2012年2月份为止，已经创造了5万2000人次的访客记录，平均每天有150位游客来访体验韩食泡菜制作，人气始终旺盛不衰。馆长崔允济称：“在一个小时的体验过程中，除了制作泡菜外，还有传统韩食炒年糕或炒粉丝牛肉杂烩的体验过程，这些特点应该是能吸引人气的一个原因。”
把自己亲手制作的泡菜用瓶子装起来，回国的时候带回去。观光客们在瓶盖上写下了各自的名字和制作日期。（摄影：全宇/大纪元）
崔允济馆长表示，到此体验的访客，多数来自日本。据“宗家泡菜世界”的记录资料显示，在2012年2月份，80%是日本游客，15%来自中国，另外5%是英美人士或来自其他地方的游客。因为只要有超过两位以上的游客来访，就会开始制作体验的程序，因此，以个别观光客（散客）为主流的日本人，通常都是先在网上预约，然后再到韩国。中国人多数是在韩国的留学生和散客，在体验过后满意度都很高。
在这个地方工作的罗伦庭表示，因为多次访韩的观光客逐渐增多，导致对新的观光项目需求也跟着增大。“对于日本游客来说，从第一次参加这个体验项目，乃至已经参加过十多次的都有。”罗伦庭说：“有过多次访韩经历的日本观光客，或许会觉得来韩国已经没什么可看的了，在这时忽然发现了亲手制作泡菜的项目，会有很新鲜的感受。自己亲自制作，然后带回家吃，能感觉到很特别的意义。”
3月15日，记者来到“宗家泡菜世界”，在体验场的调理台上，见到摆放着一份份预先腌制好的白菜和辣椒调料酱。品尝过预先腌制的泡菜后，游客们都会对那种甜咸淡爽的口感称赞有加。这里的负责人说：“请把白菜叶子一张张掀起来，塞一把辣椒调料酱，然后涂抹到整张菜叶子上”，随即，观光客们操作起来了。在韩国普通人家里，制作泡菜的过程中“全家人会围坐在一起品尝”，“在韩国，陪嫁的嫁妆中肯定会有泡菜专用冰箱”，伴随着主管人员的这些说明，观光客们都在认认真真的把辣椒调料酱涂抹到菜叶上，时不时的也跟着品品尝尝。
自称是第一次经历这个过程的日本游客松浦惠子称，简直是“爱上了”自己亲手揉搓菜叶制做泡菜的那种感觉。她来自日本千叶县，平时是在日本的韩国料理专门店购买泡菜来佐餐，她笑着说：“能感觉到在韩国吃到的泡菜更有味道，特别是像现在这种方式的品尝，口感非常的清爽”。按负责人罗伦庭的说法，像现在这种做法的泡菜是归类于“bossam（包）泡菜”的，是不须发酵过程就可以直接食用的“生”泡菜，口感相对有些甜，所以比一般意义上韩国泡菜更适合日本人的口味。
来自日本京都的玉木柳子来说，这已经是第二次访问“宗家泡菜世界”了。她对泡菜的评价是：“韩国的泡菜比起在日本吃到的要咸一些、辣一些，但味道更加淳厚，能感觉到辣椒调料酱的配料更加地道”。玉木柳子为真正明白了“bossam（包）”的意思而觉得大有收获。因为很多人把“bossam（包）泡菜”和烤猪肉一起吃，所以一直以为“bossam（包）”是猪肉的意思，可是：“听了老师的说明，才明白到是因为用白菜叶子把辣椒调味酱包起来揉成团，所以才叫‘bossam（包）泡菜’。”
继泡菜制作体验之后，观光客们在亲手制作炒年糕并品尝。饮料杯中是作为佐餐饮料的兑入石榴醋的韩国米酒。观光客们表示，比起喝纯粹的米酒，掺入石榴醋后口感会更好，咽下去的时候感觉更细润。（摄影：全宇/大纪元）
“宗家泡菜世界”包括：泡菜资料展示场、“bossam（包）泡菜”体验场、炒年糕体验场、粉丝牛肉杂烩体验场和泡菜商品购物场。在这里既能亲身体验韩食的制作过程，也能了解关于品质和价格方面的普遍标准。观光客们可以把“宗家泡菜世界”提供的英文、日文、或中文料理说明带回国去，试着自己制作泡菜。虽说这里是外国人体验韩食制作过程的场所，陪同而来的韩国人若想申请参加体验，那也丝毫不成问题。
(责任编辑：黄芩)
