现在就来介绍这道“家常卤猪肉”吧。
材料：
猪肉半斤（请肉摊老板切成小块状，不要太大块喔，不然吃起来容易腻。）
这是猪肉摊帮忙切的猪肉，但是我还是觉得太大块了，后来自己又把它切成更小块一些。(家玉/大纪元)
步骤：
首先，将猪肉川烫，去除血水。葱、姜切好备用。
葱、姜切好备用(家玉/大纪元)
然后，把猪肉倒进炒锅内，不必加油（因为在炒的过程中，猪肉本身就会被逼出很多油），只需以中火翻炒，静置一会，再继续翻炒，如此重复多次，猪肉会被逼出很多油喔。这时候把已切好的葱、姜到入锅中再炒，直到猪肉变成微微的金黄色即可熄火。
猪肉炒至微微的金黄色即可熄火(家玉/大纪元)
最后，把炒好的猪肉连同葱、姜等，一起放入压力快锅中，淋上酱油和水（也可加点冰糖使其外表更好看一些），然后盖上锅盖，设定时间20-25分钟左右，即完成这道料理。
家常卤猪肉完成了(家玉/大纪元)
贴心悄悄话：
现代人怕胖，不敢大鱼大肉，为了全家人的健康着想，所以还是把肉切小块一点吧。小块的吃，既不怕吃腻，也不担心肥胖问题。而且这道猪肉先经过逼油的动作，所以已经把猪肉的肥油去掉大部分了，真的是一道很能享受美味而又不必担心体重急速上升的好料理呢。@*