好媳妇就要学会这一道经典年菜料理，入口即化、软嫩多汁的红烧肉。
炒糖色让红烧肉油亮亮吃起来香甜不死咸，带有淡淡的焦糖香，加入话梅更解腻。
【食材】
五花肉600g
姜片5片
马铃薯2颗
酸梅1颗
【调味料食材】
酱油50cc
绍兴酒20ml
冰糖20g
花椒少许
八角1~2个颗
水200cc
【做法】
1.先起油锅爆香香料，再猪肉放剪至焦香，取出备用。
先起油锅爆香香料（C2食光提供）
将猪肉放剪至焦香（C2食光提供）
将猪肉放剪至焦香（C2食光提供）
2.放入冰糖炒糖色，之后再放入猪肉。
在油锅中放入冰糖炒糖色（C2食光提供）
3.放入姜片，加酱油与水、酸梅煮开。
放入姜片，加酱油与水、酸梅煮开。（C2食光提供）
4.放入马铃薯煮至水滚，盖上锅盖转小火煮45分钟后，开盖收汁。
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责任编辑：伊芙
