什锦果雕
在做果雕切盘时，优先考虑的是人在食用的方便性，将水果完整及不浪费的方式呈现您面前，在水果上刻划几刀， 水果的美感及价值立即往上提升。
红枣莲子银耳甜汤
银耳甜汤可以增加身体胶质及皮肤弹性，简单养生更健康！
材料：白木耳三碗、莲子适量、红枣十颗、冰糖适量。
做法：
1. 将白木耳材料洗净，白木耳泡水2小时。
2. 将白木耳放入锅中，内锅水盖过白木耳，放入电锅，外锅放一杯水，压下开关，等煮熟时，将外锅取出。
3. 放入适量冰糖，及红枣、莲子放在瓦斯炉上煮10分钟即可。
祕诀
1. 新鲜莲子容易熟，不要煮太久。
2. 银耳可依个人喜好软硬度，增减时间，煮的软软营养更容易小孩和老人吸收。
八宝芋泥
中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。这次我们为大家介绍宫廷式做法的点心八宝芋泥。
材料：新鲜芋头二颗（未削皮约1,000公克）、豆沙300公克、蜜红枣、蜜 莲子、青提子（青葡萄干）、桔饼、葡萄干、冬瓜糖、红豆泥、桂花酿适量。
比例：75公克黄色砂糖（原色砂糖即二号砂糖）、900公克芋头、橄榄油19 公克。
做法：
1. 首先将红枣及莲子蜜过，三种红豆馅分别做好等待冷却。
2. 将芋头削皮，放入蒸笼，蒸约40分钟。
3. 取出芋泥，将芋泥、橄榄油、二号砂糖依上述比例搅拌均匀。
4. 将大磁碗内抹上一层橄榄油。将六种配等按序围圈铺排在大磁碗公底。
5. 第一次，先放一半芋泥。
6. 第二次，放调好的红豆馅。
7. 第三次，再放一次芋泥，将芋泥铺满压平。
8. 将整好的八宝芋泥放入蒸笼，蒸10分钟。麦芽桂花酿加少许太白粉水调成酱汁，浇在八宝芋泥上，即可食用。
