高汤块是居家料理的好帮手。来不及熬汤，不怎么好吃的食材，用它就能快速煮出餐厅水准。高汤块适合汤汤水水，细干粉可当调味粉用，非常方便。现在就来介绍几款美味用法。
美式炒鸡蛋
吃腻了黑胡椒加盐的美式炒鸡蛋吗？试试高汤粉调味，一颗鸡蛋搭配一小撮就好。高汤粉拌入蛋液后，像平时那样翻炒即可。如果高汤粉含盐较多，蛋液不要额外加盐，以免太咸。
米饭
高汤块煮饭的好处是不需要复杂的准备，很快就能吃到芬芳的米饭。色味浓郁的米饭再添加合搭的食材，就是丰盛的什锦饭了。高汤块煮饭的关键是比照产品说明加入合比例的水，以免太咸。
肉丸
高汤本身就是风味炸弹，搭配肉丸，无论作汤底还是酱汁，多种鲜味双重交叠，就是肉丸好吃的秘诀。不过，在绞肉中撒一点高汤粉，浓郁的鲜味也将出现在肉丸中，不仅仅是汤。
美式比司吉
提到点心，你可能不会想到搭配高汤粉（bouillon powder）。试试咸鲜的美式比司吉（biscuits），加它是很灵魂的一笔。比司吉的香酥外皮是冷黄油（butter，奶油）在高温烘烤而成，高汤粉混合辣椒粉撒在表面，辣味会趋于柔和，又可吃到咸鲜的酥皮。
爆米花
爆米花调味粉口味超多，居家自制爆米花时拌一拌，市售爆米花的精致风味就出来了。现在，想要尝一尝高汤口味的爆米花吗？下次调味爆米花时，不妨撒一点。
脆饼干
市售调味脆饼干（Cracker）咸咸甜甜，好吃到停不下来。要是再次调味，这些拇指大小的饼干还可以更好吃。你可以尝试牡蛎饼干，它们吸附调料的效果很棒。
饼干放入一个大碗，就可以准备调味了。先融化黄油，然后混合高汤粉来拌匀饼干。所有饼干平铺在烤盘上，送进烤箱以低温烘烤约15分钟，出炉冷取即可。
调味时，油脂扮演关键角色，除了形成香喷喷的油膜，还能帮着调料粉粘在饼干上，所以最好不要跳过。
酱汁
如何让烫蔬菜一上桌就被抢光？搭配高汤调和的酱汁就对了。西餐、中餐的酱汁都会用到高汤酱汁，若用一小勺高汤粉或膏替代，就不用花时间熬煮高汤了。
焦糖洋葱
许多蔬菜含有天然糖，煮熟更香甜。像是洋葱，炒出好吃的焦糖味后搭配其它食材又有美味用法，比如洋葱汤、饺子馅、披萨、酱汁或咖喱菜等。高汤粉有多种口味和质地，洋葱的吃法无论清淡或浓郁，想要更多调味，可选择自己喜欢的口味添加。
蔬菜
平时炒蔬菜、烤蔬菜或拌沙拉，调料中加高汤粉可以产生多层次口味。只需少量添加，一点点鲜味不会让菜肴尝起来像纯高汤煮的那么丰厚，以至于抢走蔬菜本味。当蔬菜需要蘸酱享用，在没有时间备料时，高汤粉可以帮你快速调出美味蘸酱。
【大纪元2024年09月11日】
责任编辑：茉莉
