材料:
莲藕1段、猪绞肉200公克,芹菜末、红萝卜末、辣椒末各适量,盐、太白粉各适量、高汤100cc、蚝油1.5大匙、糖适量、蛋半颗、香油1大匙。
做法:
一、绞肉、芹菜末、红萝卜末、盐、香油与一些水搅拌成黏稠的肉馅备用。
二、莲藕洗净、去皮、切薄 片,每一藕片沾少许太白粉(让肉馅附着藕片)后,取适量肉馅抹在藕片上,取另一藕片合上像夹心饼干,全部做完后摆盘。
三、水烧开后,将夹馅 藕片放入蒸锅,用大火蒸15分钟后,只将汤汁倒入炒锅,加入高汤、蚝油及糖后煮滚,再将蛋液慢慢倒入成芡汁,最后加入香油拌匀后,浇淋在藕片上,再撒些芹 菜末及辣椒末即完成。@*